O milho congelado no pico de maturação não perde o aroma nem o excelente sabor. O esforço despendido em congelá-lo tem uma boa recompensa. Preste atenção ao tipo de milho que você está congelando. As subespécies de açúcar são ideais.
É necessário
-
- Milho na espiga
- Grande pote de água
- Grande tigela de água fria e gelo
- Sacos congelados
- Congelador
Instruções
Passo 1
Descasque a casca da espiga de milho, começando pelo fim do pincel. Remova todas as fibras.
Passo 2
Coloque as orelhas em uma panela grande, cubra com água, leve ao fogo e leve para ferver. Cozinhe por não mais que cinco minutos.
etapa 3
Enquanto o milho está fervendo, prepare uma tigela grande e larga com água fria e gelo.
Passo 4
Escorra a água quente e coloque as espigas de milho em um recipiente com gelo. É importante que o processo de cozimento do milho seja interrompido imediatamente. Esse método é chamado de branqueamento. Graças a ela, os grãos de milho ficarão sem rugas, e a próxima etapa - descascar os grãos - será muito mais fácil.
Etapa 5
Descasque os grãos da espiga em uma tigela grande.
Etapa 6
Prepare sacos de congelamento e uma colher grande ou espátula. Encha uma bolsa e observe quantas colheres ou conchas você precisa.
Etapa 7
Coloque o saco plano sobre uma superfície de trabalho e alise-o lenta e suavemente com a mão. Isso irá liberar o excesso de ar, os grãos congelarão mais rápido e ocuparão menos espaço. Feche o saco e coloque-o no congelador.
Etapa 8
Divida as sobras de milho em saquinhos e coloque no freezer em uma camada. Quando todo o milho estiver completamente congelado, os sacos podem ser dobrados um a um.
Etapa 9
Se você estiver com pouco tempo, pode congelar o milho sem escaldar. Vai perder um pouco o sabor, mas será bastante comestível. Descasque as orelhas e congele inteiras. Após o congelamento, retire-os e descasque os grãos. Divida-os em sacos e coloque-os de volta na geladeira.
Etapa 10
Você pode congelar milho em espiga, mas isso ocupará muito mais espaço no freezer. O sabugo de milho pode ser reaquecido rapidamente no micro-ondas, embrulhando-o em papel toalha úmido.
