O frango é um produto muito popular e difundido entre os russos, que é comprado com frequência, é preparado de maneira bem diferente e também é considerado um ingrediente barato para sopas e caldos que podem substituir carnes caras. Mas como armazenar um frango se um pássaro grande é comprado ou comprado para uso futuro?
Instruções
Passo 1
Em princípio, a carne de frango é uma fonte de muitos microelementos úteis, mas é bastante difícil falar sobre os benefícios de consumir frangos de corte modernos, que crescem em um tempo acelerado. Mas se você tomar esse fato como regra, é preciso cuidar do correto armazenamento da ave para que ela retenha sua suculência, valor nutritivo e sabor.
Passo 2
Se você comprou um frango grande e quer guardar uma parte por pelo menos alguns dias, você precisa colocar essa parte na geladeira, colocada em papel celofane, um recipiente de plástico, um recipiente de vidro com tampa ou a vácuo pacote. Portanto, pode ser armazenado por vários dias, embora a melhor forma ainda seja a colocação da carcaça do frango em embalagem a vácuo e em recipiente plástico próprio para alimentos, que é um pouco maior em volume. O resto do espaço em tal recipiente é melhor coberto com gelo.
etapa 3
Ao mesmo tempo, a temperatura ideal para armazenar o frango é considerada uma faixa de 0-4 graus Celsius e uma umidade de 80-95%. Essa temperatura resfriará a ave adequadamente, congela-a de maneira gradual e uniforme, sem formação de gelo irregular. Aumentar essa faixa para 15-18 graus Celsius levará a uma deterioração muito rápida do produto, literalmente em 10 horas.
Passo 4
O GOST adotado na Rússia regula o tempo de armazenamento das aves, dependendo das condições de temperatura em que são colocadas. Se no congelador de -8 a -5 graus - 2-3 meses, de -8 a -14 - 3-5 meses, de -14 a -18 - 6-8 meses e na faixa de -18 a - 24 graus Celsius - até 12 meses. Na geladeira: na faixa de +7 a +10 graus - 8-24 horas, de +4 a +7 - 1-1,5 dias, de 0 graus a +4 - até 3 dias, e na faixa de - 2 e até 0 graus Celsius - até 4 dias.
Etapa 5
Esses padrões são bastante gerais, pois a vida útil da carne de frango depende também do frescor do produto adquirido, do nível de umidade já na embalagem e, curiosamente, do método de corte da carcaça. É sabido que o frango desossado dura muito melhor e mais tempo do que o frango cru.
Etapa 6
Se decidir guardar o frango no congelador, terá de realizar medidas preparatórias simples mas obrigatórias. Portanto, a carcaça deve estar bem embrulhada em um saco plástico apertado, e melhor ainda para dar um nó nela. Isso vai economizar o frango e também o corte em pedacinhos, que serão embalados em porções e colocados no freezer.
