O repolho é uma fonte insubstituível de vitaminas e minerais para o corpo humano. Este vegetal é há muito cultivado pelos nossos antepassados e faz parte dos mais diversos pratos da cozinha russa. Portanto, existem muitas opções para cozinhar e conservar o repolho. Existem também muitas maneiras de manter fresco este produto saboroso e saudável.
Instruções
Passo 1
Se você quiser deixar o repolho fresco, é preciso retirá-lo dos canteiros o mais tarde possível, mas antes que cheguem as fortes geadas. Cabeças de repolho são selecionadas densas e fortes, vegetais mais soltos não resistem ao armazenamento a longo prazo. Em seguida, é preciso retirar o excesso de folhas do repolho, inspecionar, se necessário, limpar as áreas podres e danificadas. Recomenda-se secar os vegetais por várias horas antes de armazená-los.
Passo 2
A temperatura ideal de armazenamento para o repolho é de +1 a +5 graus, enquanto ele não perde suas propriedades benéficas e está menos sujeito ao apodrecimento. Dependendo da área do seu subsolo ou adega, você pode escolher a opção de guardar o repolho. Um dos mais eficazes é o método em que as cabeças de couve com o toco e as raízes restantes são penduradas de cabeça para baixo, sem retirar as folhas verdes superiores. Você também pode colocar um pouco de areia seca no porão e plantar as cabeças de repolho em uma "crista" improvisada, se possível a alguma distância umas das outras. Ambos os métodos fornecem um armazenamento suficientemente longo de vegetais com boa ventilação e o regime de temperatura correto.
etapa 3
Se o seu espaço de armazenamento for limitado, outro método pode ser uma ótima alternativa. Para começar, corte o toco das cabeças de repolho preparadas quase ao nível das folhas. Em seguida, embrulhe cada vegetal firmemente em várias camadas de filme plástico normal. Coloque as cabeças de repolho "embaladas" nas prateleiras ou em caixotes de madeira. Este método é bastante eficaz, desde que o repolho seja inspecionado regularmente (pelo menos uma vez por mês) e as folhas que começaram a se deteriorar sejam removidas. A sala em que os vegetais são armazenados deve ser ventilada periodicamente em tempo seco.
