Salmão rosa com caviar é bastante comum nas prateleiras das lojas. Quero salgar o caviar, mas surge o problema de como separá-lo dos filmes. O caviar de salmão rosa é bastante grande, como todo salmão. Portanto, o melhor método é enxaguar com água por uma peneira.
É necessário
- - 2 peneiras;
- - garfo;
- - 2 tigelas ou bacias grandes;
- - agua.
Instruções
Passo 1
Pegue 2 peneiras. Deve-se usar células de tamanho tal que os ovos possam passar livremente por elas. O segundo é com orifícios menores. Os métodos de processamento dos ovos de todos os salmonídeos são aproximadamente os mesmos. Coloque uma peneira com malhas maiores no fundo de uma tigela ou tigela. Pegue pratos de plástico ou esmalte. É indesejável usar tigelas de alumínio. É preferível um garfo de aço inoxidável.
Passo 2
Remova o caviar. Pode estar em um saco plástico. Nesse caso, retire cuidadosamente o plástico com um garfo e abra o saco. Tente não danificar os ovos. Coloque o caviar em uma peneira, espalhando-o em uma camada mais ou menos uniforme.
etapa 3
Despeje uma camada de caviar com água limpa e fria. A peneira não deve ser totalmente submersa. Deixe os ovos flutuarem livremente, mas não caiam na bacia pelo topo, caso contrário o procedimento perderá todo o sentido, pois da mesma forma partículas estranhas irão flutuar sobre as paredes. Com cuidado, tentando não esmagar os ovos, mexa várias vezes o conteúdo da peneira. Detritos grandes, coágulos de sangue e algumas das películas se separam por si mesmas. Remova-os com um garfo. Se as células forem grandes o suficiente, o caviar cairá através delas para a tigela e tudo o que for desnecessário permanecerá na rede.
Passo 4
Pegue uma peneira mais fina. Use-o para coar o caviar em outra tigela. Drene e substitua por água limpa. Lave o caviar diretamente na tigela, removendo filmes e resíduos da mesma forma com um garfo. Faça o procedimento até que a água de lavagem fique completamente transparente e não haja resíduos, filmes e coágulos entre os ovos. Remova os ovos mortos também. Você os notará imediatamente, eles são brancos ou marrons. Depois de se certificar de que não há mais detritos ou filmes, e que a água escoa completamente limpa, coloque o caviar em uma saladeira.
