Apesar de o aspargo não ser o vegetal mais barato, é cada vez mais visto na nossa mesa como acompanhamento ou tempero. E não se confunda com a variedade de cores - do branco ao verde-roxo. O espargo é um produto muito fácil de usar e não necessita de esforços especiais na sua limpeza.
É necessário
faca ou descascador de batata
Instruções
Passo 1
Lembre-se de lavá-los bem antes de manusear quaisquer vegetais (os espargos não são exceção - enxágue-os em água fria).
Passo 2
É necessário livrar-se da extremidade fibrosa seca dos espargos (local próximo às raízes da planta). Isso é muito fácil de fazer - quebra facilmente no lugar certo. Normalmente seu comprimento é de 1 a 3 cm, dependendo do comprimento do próprio vegetal.
etapa 3
Em seguida, você tem que descobrir o quão jovem é o vegetal. Se a pele for muito macia, você não deve cortá-la (afinal, ela contém uma quantidade suficiente de vitaminas, para as quais você compra aspargos). Será suficiente cortar cuidadosamente o filme da "coroa" (cabeça) do vegetal com uma faca afiada.
Passo 4
Se a pele for espessa e fibrosa (como costuma ser o caso dos espargos brancos), você não pode dispensar uma limpeza mais completa. Para fazer isso, você precisa de uma faca fina e afiada, ou melhor, um descascador de batatas (popularmente conhecido como "descascador de batatas"). Com o caule na palma da mão, comece a descascar a pele camada por camada, da cabeça aos pés, até chegar ao núcleo suculento e remover todas as fibras. Aqui, de fato, o aspargo está pronto para ser processado!
