A cana-de-açúcar, ou, como também é chamada, o açúcar mascavo difere do branco não pelo produto original a partir do qual é produzida, mas também pelo método de produção e, mais importante, pelo conteúdo de uma série de microelementos úteis para saúde humana. É bem possível distinguir o açúcar de cana falso da cana real, mesmo em casa.
É necessário
- - cana de açúcar
- - copo de água
- - iodo
Instruções
Passo 1
Em sua essência, o açúcar mascavo é o caldo da cana-de-açúcar evaporado e condensado de maneira especial, cobrindo os cristais de açúcar. A cor escura desse açúcar se deve à presença do melaço, que contém oligoelementos importantes para o ser humano. Portanto, quanto mais escuro o açúcar mascavo da cana, mais benéfico ele é.
Além da cor que o diferencia do açúcar branco, o irmão da cana tem aroma e sabor de caramelo únicos. Aliás, muita gente adora justamente por esse cheiro de caramelo, que dá um sabor original ao conhecido café e chá.
Passo 2
Os nutricionistas recomendam a substituição do açúcar branco pelo açúcar de cana no cotidiano, não só pelos minerais e oligoelementos contidos neste último, mas também pelo fato de ser constituído de monossacarídeos, ou seja, glicose e frutose. Como você sabe, o açúcar branco tem uma proporção maior de sacarose e, portanto, é mais doce. Assim, o açúcar da cana é absorvido pelo organismo de forma mais lenta, tem menos calorias e grande quantidade de cálcio, potássio, vitaminas B, zinco e outros. Os benefícios são óbvios.
Então, o principal agora é conseguir distinguir o açúcar de cana do "branco" caramelizado falso.
etapa 3
Pegue um copo de água fervida morna e dissolva uma colher de açúcar mascavo nele. Mexa bem como se estivesse bebendo chá. O açúcar "mascavo" falso é simplesmente colorido com caramelo, o que dará à água uma cor marrom-dourada imediatamente. O açúcar de cana verdadeiro é colorido pelo melaço. Não mancha a água, deixando-a transparente.
Passo 4
Existe outra forma de determinar a autenticidade da cana-de-açúcar. Coloque um pouco de iodo em um copo com uma solução de açúcar. O xarope de cana-de-açúcar natural terá uma cor azulada. É assim que o amido reage ao iodo, que está contido em um produto natural.
By the way, o açúcar de cana difere do normal, branco e cheiro - tem cheiro de fruta.
