O ágar ágar, ou simplesmente ágar, é um substituto vegetal da gelatina. Este produto de algas marinhas é quase insípido e é um suplemento muito saudável que fornece iodo, cálcio e ferro. Como o ágar não tem um sabor distinto, ele vai bem com alimentos doces e salgados.
Instruções
Passo 1
Faça gelatina de ágar-ágar que pode ser servida como uma sobremesa refrescante ou como um lanche. Para fazer isso, misture 2 xícaras de água e 1/4 xícara de flocos de ágar em uma panela pequena. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que o ágar esteja completamente dissolvido. Em seguida, despeje a mistura em um molde, resfrie à temperatura ambiente e leve à geladeira até que solidifique.
Passo 2
Adicione frutas e nozes ao ágar ágar. Dissolva o ágar ágar em água, misture com nozes e frutas frescas ou enlatadas. Para fazer a geleia em camadas, coloque um pouco do ágar dissolvido em um molde, deixe endurecer por um tempo, depois coloque as frutas e nozes por cima, cubra novamente com o ágar e deixe endurecer. Repita as camadas quantas vezes forem necessárias. Resfrie a geléia e leve à geladeira durante a noite para solidificar.
etapa 3
Prepare um pudim de ágar com tofu e / ou iogurte. Para fazer isso, primeiro dissolva o ágar no líquido. Bata o tofu, o iogurte e o açúcar (sem ele) e adicione o extrato de baunilha ou o suco de limão, se desejar. Combine a mistura preparada com o ágar dissolvido e misture tudo bem até ficar homogêneo. Leve à geladeira antes de servir.
Passo 4
Faça uma mousse sem açúcar. Dissolva o ágar em leite de soja ou caldo e adicione o seguinte em vez de ingredientes doces: castanha de caju moída, cravo, tahine e suco de limão. A mousse finalizada deve ser resfriada antes do uso.
Etapa 5
Experimente um prato tradicional com gelatina. Prepare o caldo de legumes. Dissolva o ágar nele e adicione os vegetais finamente picados com os quais o caldo foi preparado. Use os vegetais que quiser. Despeje o gelificado em formas, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira até solidificar. Sirva a gelatina pronta sobre folhas de alface.
Etapa 6
Use ágar ágar como enfeite. Dissolva em um pouco de água, misture com o suco de laranja e deixe esfriar em uma panela de diâmetro que a geleia não ultrapasse 1 cm de espessura. Corte a geleia congelada em cubos e sirva como guarnição com legumes.
