Os vegetais contêm muita fibra, que em outros produtos é apenas em quantidades mínimas, eles, como as frutas, fornecem o suprimento necessário de vitaminas, mas ao mesmo tempo não contêm açúcares e são muito menos ricos em calorias. Ao mesmo tempo, os vegetais verdes merecem atenção especial.
A cor verde dos vegetais se deve à presença neles de uma grande quantidade de uma substância pigmentar - a clorofila, que também é um poderoso antioxidante.
A clorofila, sendo um antioxidante, protege o corpo humano dos efeitos nocivos dos radicais livres, fortalece o sistema imunológico, evitando o desenvolvimento de tumores cancerígenos e o envelhecimento precoce do organismo.
Além disso, os alimentos verdes contêm carotenóides e beta-caroteno, que têm efeito benéfico na pele e na visão, ferro, que é responsável pelo metabolismo do oxigênio nas células, cálcio, que garante o bom funcionamento dos sistemas musculoesquelético e nervoso, além de melhorar saúde dentária e sais, ácido fólico, que contribuem para o desenvolvimento adequado do feto no útero de uma mulher grávida.
A fibra (fibra dietética grossa) contida nos vegetais verdes tem um efeito positivo no processo de digestão, promove saciedade rápida e reduz o excesso de gordura no corpo. A maioria deles é encontrada no espinafre, feijão verde, brócolis, ervilha e couve. Este último, aliás, limpa bem os intestinos, sacia rapidamente a sensação de fome. A utilização da colheita em verde também tem um efeito benéfico no estado psicológico de uma pessoa, uma vez que esta cor acalma e combate o stress.
De acordo com alguns especialistas, consumir vegetais como espinafre e brócolis regularmente pode diminuir o risco de desenvolver diabetes tipo 2. Se falamos dos vegetais verdes mais úteis, podemos destacar o abacate. Os amantes deste produto exótico reduzem significativamente o risco de doenças cardiovasculares, porque ele contém substâncias que ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue.
Os vegetais verdes têm poucas calorias. Por exemplo, o valor energético de um pepino é de apenas 16 calorias por 100 gramas, e as folhas de alface são ainda menores - 12 kcal por 100 gramas. Além disso, para digerir esse grupo de vegetais, o corpo precisa gastar quase 2 vezes mais calorias. Com isso, junto com a sensação de saciedade e o recebimento de importantes micronutrientes, os vegetais verdes permitem incluí-los na dieta alimentar de diversas dietas.
Vegetais e ervas verdes podem ser usados para fins cosméticos - para hidratar, nutrir, aliviar o inchaço e melhorar a cor da pele. Para alcançar esses resultados, é necessário fazer máscaras com esses vegetais (em primeiro lugar, isso se aplica a pepinos e salsa).
Comer salsa por homens pode retardar o processo de calvície. Além disso, esta erva verde é um poderoso afrodisíaco, ou seja, uma substância que estimula o desejo e a atividade sexual.
Assim, os vegetais verdes são capazes de preencher as deficiências de muitas vitaminas e outros nutrientes no corpo. Eles vão bem com a maioria dos alimentos e, portanto, podem diversificar seriamente a dieta. Para o efeito máximo, é aconselhável consumir 2 porções de vegetais verdes por dia crus, saladas ou cozidos no vapor.
