Sopas purê são geralmente prescritas para pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, como gastrite ou úlceras, bem como doenças inflamatórias do trato respiratório superior, como bronquite ou dor de garganta. Recomenda-se também que bebês menores de um ano, especialmente aqueles que ainda não têm dentes, incluam sopas em purê em sua dieta.
É necessário
-
- sopa de aveia amassada: 400ml de água
- 3 colheres de sopa. colheres de aveia
- 150ml de leite
- 1/4 de ovo cru
- manteiga
- sal
- açúcar;
- sopa de purê de batata: 400ml de água
- 2 batatas de tamanho médio
- 1/2 ovo cru
- manteiga
- 1 colher de chá de farinha
- nata
- verdes
- sal;
- sopa de aveia puré com legumes em caldo de carne: 400 ml de caldo de carne
- 1 Colher de Sopa. colher de aveia
- 1 batata
- 1 cenoura
- sal.
Instruções
Passo 1
As sopas purê, via de regra, são fervidas em uma decocção de cereais, vegetais, em caldo de carne ou em uma mistura dessas decocções. Eles podem incluir produtos como carne, frango, peixe e vários vegetais: abobrinha, couve-flor, abóbora, batata, cenoura, ervilha.
Passo 2
Pode-se esfregar na peneira os produtos utilizados para fazer sopas em purê ou triturar na batedeira até obter uma consistência homogênea. Os produtos mal cozidos passam 2 a 3 vezes por picador de carne com grelha fina. Em seguida, esfregue a massa resultante em uma peneira. Moa os cereais em um moedor de café ou pilão.
etapa 3
Para fazer sopa de aveia em purê, separe a aveia, enxágue, despeje água fervente sobre ela e cozinhe até ficar cozido. Coe o caldo resultante, passe o cereal por uma peneira e misture novamente com o caldo. Adicione leite quente à sopa, leve para ferver e retire do fogo. Bata um ovo cru em uma tigela ou concha pequena e tempere com a sopa quente. Adicione sal, açúcar ou manteiga ao prato amassado.
Passo 4
Para a sopa de purê de batata, descasque, lave e ferva as batatas. Despeje o caldo de batata em uma panela pequena e passe-as por uma peneira. Então vá fazer um molho especial. Dissolva a farinha em duas a três colheres de sopa de caldo de batata, ferva a massa resultante e coe. Em seguida, misture o caldo, o molho e o purê de batata, acrescente o ovo cru e a manteiga. Mexa bem a sopa, leve para ferver e sal. Antes de servir, tempere o prato com creme de leite e decore com ervas finamente picadas.
Etapa 5
A sopa de aveia com purê de legumes no caldo de carne é muito útil. Preparar não é nada difícil. Despeje a aveia em água fervente e cozinhe até ferver completamente em fogo baixo por pelo menos uma hora. Passe bem os grãos por uma peneira. Em seguida, descasque, lave e cozinhe as batatas e as cenouras em caldo de carne. Passe os vegetais por uma peneira e misture com os cereais picados. Despeje a massa resultante com caldo de carne e leve a sopa para ferver, depois sal.
