Devido ao fato de que o problema do excesso de peso é um dos mais urgentes para as pessoas com estilo de vida sedentário, e tal é o caso de muitos moradores das cidades, surge a questão da alimentação adequada. Uma abordagem racional dos alimentos que deveriam estar na dieta para que a pessoa não coma demais e ao mesmo tempo receba todos os nutrientes de que necessita ajuda a resolver o problema da obesidade. Portanto, para muitos, a questão dos benefícios dos pratos familiares torna-se especialmente interessante.
Por que as sopas com purê são úteis?
As sopas são os primeiros pratos em que o conteúdo líquido é mais da metade. Podem ser cozidos em caldo de vegetais, carne ou peixe com adição de vegetais, massas, cereais. Isso torna a sopa um prato fácil, mas satisfatório, de rápida absorção, estimula o processo de digestão e aumenta o apetite.
Cozidas por fervura, as sopas contêm menos gordura do que guisados ou alimentos fritos, e os alimentos neles retêm mais nutrientes. Muitas dessas substâncias passam para o caldo, tornando-o um prato totalmente independente, mas ao mesmo tempo com baixo teor calórico.
Os vegetais, que são ingredientes essenciais em quase todas as sopas, são essenciais para o corpo, tanto como fonte de fibras, como de minerais e vitaminas. Eles têm um efeito positivo no metabolismo e nos processos metabólicos, restaurando o equilíbrio de fluidos no corpo e normalizando a pressão arterial.
Sopas purê são especialmente úteis para pessoas no período de reabilitação e se recuperando de uma doença grave. O consumo de sopas permite obter todos os nutrientes necessários sem sobrecarregar os órgãos digestivos e sem desperdiçar energia neles.
Mas acontece que os benefícios das sopas também dependem do método de preparo. As mais úteis são as sopas amassadas, cujos ingredientes são finamente moídos e diluídos com o caldo em que foram cozidos. Este método de preparo permite aumentar a digestibilidade da sopa e sua delicada consistência facilita muito o trabalho de todo o trato gastrointestinal. As sopas de brócolis, abóbora e purê de tomate são imprescindíveis para quem segue dietas rígidas, para não causar danos irreparáveis à saúde.
Um liquidificador submersível é perfeito para fazer sopas em purê e, se você não tiver um, pode moer a sopa usando uma peneira de metal fina.
Há algum mal em sopas amassadas
Os principais oponentes das sopas purê são os defensores da nutrição separada. Dizem que não se pode misturar alimentos sólidos e líquidos no mesmo prato, pois dilui o suco gástrico, tornando-o menos concentrado, o que inibe a digestão dos alimentos. E embora a teoria da nutrição separada não tenha sido rigorosamente confirmada cientificamente, você ainda pode contestar isso pelo fato de que a comida ralada no purê de batata ainda será absorvida rapidamente.
Purés de sopas cozidos em caldo de vegetais são um prato vegetariano de baixa caloria que também será útil para os amantes de carne como uma dieta de descarga.
Outra reivindicação das sopas com purê é seu conteúdo calórico. Quando farinha ou creme e croutons são adicionados como espessantes para dar sabor, o conteúdo calórico dessa sopa aumenta significativamente. Mas, neste caso, pode-se argumentar que a farinha não é um ingrediente obrigatório e que a sopa ficará muito boa sem ela. Uma colher de sopa de creme ou croutons não aumentará muito o conteúdo calórico, mas a sopa será mais saborosa e fácil de digerir. Como você pode ver, não há argumentos sérios contra o uso de sopas amassadas.
