O vinagre de vinho é amplamente utilizado em países onde são produzidas grandes quantidades de vinho. Esta receita é uma das mais famosas.
Instruções
Passo 1
Existem 2 tipos de vinagre de vinho: tinto e branco. A cor do vinagre depende do vinho escolhido para o seu preparo. O vinagre tinto é melhor feito com vinhos Cabernet, malbec e merlot. O vinagre branco é feito de vinhos brancos secos. É considerado mais claro que o vermelho e muito mais barato. O vinagre com uma acidez de 6-8% é considerado bom.
Passo 2
Você precisa de um bom fermento para fazer vinagre de vinho. Para prepará-lo, pegue uvas maduras (variedades de vinho) e esprema cuidadosamente o suco. Despeje em uma garrafa, coloque em uma sala quente e deixe fermentar. Não feche muito a garrafa, pois deve haver necessariamente uma saída de dióxido de carbono, que se forma posteriormente. Na primeira etapa da fermentação do suco de uva, você obterá vinho, e depois, se não baixar a temperatura do ar, obterá vinagre de vinho, que usará como entrada no futuro.
etapa 3
Pegue um barril de carvalho e despeje nele qualquer vinho de sua escolha. Você também pode escolher um barato, desde que seja natural. Adicione um pouco de massa fermentada para iniciar o processo de fermentação. Se você não tiver um barril de carvalho, também pode usar uma garrafa de vidro normal e mergulhar um pequeno pedaço de madeira de carvalho nele. Alguns produtores de vinho experientes também adicionam um pequeno pau de canela. Em seguida, coloque a garrafa com o conteúdo em um local escuro e quente. Deixe por 30-40 dias.
Passo 4
Depois de um mês, o vinagre de vinho estará pronto para uso. Depois de usar a próxima porção de vinagre, acrescente vinho, para que sua garrafa esteja sempre cheia.
