Ryazhenka não é apenas saboroso, mas também um produto de leite fermentado saudável. O leite cozido fermentado contém as mesmas substâncias úteis que o leite, mas são absorvidas pelo corpo muito melhor. Este produto lácteo fermentado pode ser preparado em casa no forno ou no forno. Como fazer corretamente o leite fermentado caseiro cozido?
É necessário
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- Leite de vaca fresco
- algumas colheres de creme de leite
- uma panela com paredes grossas.
Instruções
Passo 1
Pegue alguns litros de leite de vaca fresco, sem separação (com nata). Se você não tem leite caseiro, compre o leite mais fresco e mais gordo da loja. Despeje o leite em uma panela e leve ao fogo baixo. Se você tem um forno em casa, coloque o leite fervido em um forno quente.
Passo 2
Cozinhe o leite em fogo baixo no fogo ou no forno a 150 ° C por cerca de uma hora e meia. Certifique-se de que o leite não ferva, mas definha. O leite cozido deve apresentar um belo tom cremoso com uma espuma densa. Quanto mais tempo o leite está fervendo, mais escuro ele se torna.
etapa 3
Resfrie o leite cozido a 35-37 ° C. Adicione 1-2 colheres de sopa de creme de leite em uma panela, mexa delicadamente e deixe fermentar por 5-7 horas em um lugar quente.
Passo 4
Se desejar, você pode adicionar açúcar ao leite cozido fermentado acabado. Para obter uma consistência mais espessa, leve à geladeira o leite fermentado e fermentado.
