Todos os produtos de origem animal contêm gorduras saturadas que são refratárias. Esse alimento é difícil para o corpo digerir. Os tipos de carne mais "pesados" são cordeiro e pato. No entanto, mesmo um coelho de dieta, se frito com uma quantidade extra de gordura animal, pode ser facilmente privado de suas propriedades benéficas.
As gorduras, como as proteínas e os carboidratos, desempenham um papel importante no funcionamento de todo o organismo, e qualquer restrição irracional pode causar danos irreparáveis à saúde. Se, para perder peso, excluir as gorduras, mas introduzir uma quantidade excessiva de proteínas e carboidratos na dieta, isso ainda resultará em depósitos de gordura. Tudo é bom com moderação. É importante não abusar dos alimentos que contêm gorduras refratárias, pois prejudicam o corpo e a saúde. Mas uma rejeição completa deles é impossível. Para manter o equilíbrio, você precisa saber quais alimentos contêm essas gorduras muito prejudiciais à saúde.
Comer gorduras refratárias: prós e contras
Todas as gorduras são divididas em três grupos: saturadas, insaturadas e poliinsaturadas. As gorduras saturadas são chamadas de gorduras refratárias. Eles são de origem animal. Isso não significa que a gordura saturada seja encontrada apenas na carne. Existem muitas gorduras saturadas na gema dos ovos, elas também predominam nos laticínios e seus derivados. O queijo, o requeijão, a manteiga e as natas são ricos em gorduras refratárias. No entanto, isso se aplica a produtos naturais, e não seus equivalentes, que contêm principalmente gorduras vegetais: produtos para barrar, queijos e requeijão. Os fabricantes negligentes às vezes até adicionam ingredientes à base de ervas ao kefir e ao creme de leite.
Defendendo um estilo de vida saudável, os adeptos do vegetarianismo propõem abandonar completamente os produtos acima e, claro, da carne. No entanto, os produtos de origem animal contêm vários aminoácidos essenciais que não podem ser obtidos com nenhum outro alimento. Sim, o uso de gorduras refratárias está repleto de doenças hepáticas, distúrbios metabólicos, o desenvolvimento de aterosclerose, mas apenas quando esses produtos são abusados. É especialmente prejudicial comer alimentos gordurosos no jantar. À noite, as gorduras são absorvidas pelos tecidos do sangue muito mais lentamente e, se a aterosclerose dos vasos já ocorre, as gorduras podem perturbar a integridade das membranas dos eritrócitos e das plaquetas. Em maior medida, isso se aplica aos idosos, mas os outros também deveriam pensar nisso.
Qual é a carne mais "pesada"
Para saborear um delicioso prato de carne sem prejudicar a saúde, você precisa saber qual carne é preferível comer. Os nutricionistas dizem que as carnes vermelhas são as mais difíceis de serem absorvidas pelo corpo (vaca, porco, cordeiro). Eles também compõem a classe - carne "pesada". Porém, entre essas variedades é possível realizar uma gradação: 1 local - cordeiro, 2 - boi, 3 - porco. As opiniões divergem um pouco em relação à carne suína, pois está à frente da carne bovina em quantidade de gordura, mas possui menos tecidos conjuntivos que tornam a carne mais macia. Além disso, em termos de composição das gorduras, entre as quais as poliinsaturadas também estão presentes na carne suína, essa carne vale muito mais que a bovina. Cavalo e veado são carnes vermelhas ideais porque sua composição de gordura é incrivelmente próxima das gorduras vegetais. Mas se a carne de cavalo raramente é consumida pelos russos, a carne de veado pode ser classificada como uma iguaria.
O pato é considerado o mais prejudicial da carne de frango. A carne de pato selvagem, embora não seja muito gordurosa, pertence às variedades escuras com fibras indigeríveis. Portanto, pode ser classificado como "pesado". O ganso não é muito diferente. As variedades dietéticas incluem frango e peru, mas é melhor comer coxas e peitos de frango. São perfeitamente absorvidos pelo organismo, além disso, o peru nunca provoca alergias. Apenas as asas e o peito do peru são carnes brancas e o resto é vermelho. Das carnes brancas, o coelho é o mais facilmente digerível e hipoalergênico. Tem mais proteína e menos gordura saturada. Mas não basta saber quais são os tipos de carne menos "pesados", é importante cozinhá-los corretamente. É melhor não fritar, mas assar no forno ou ferver. Então, as desvantagens das gorduras refratárias se transformam em vantagens.
