A alimentação saudável tornou-se popular e até na moda. Os adeptos do estilo de vida correto desejam desistir de alimentos pesados e comer alimentos leves, mas nem sempre está claro o que está por trás dessas definições. Alimentos pesados são alimentos que demoram muito para digerir e contêm muitas calorias.
Comida pesada
Existe uma crença generalizada de que os alimentos que não existem naturalmente na natureza podem ser considerados alimentos pesados. Todos os tipos de produtos semiacabados (bolinhos, bolinhos, massas, rolinhos primavera), massas, salsichas - tudo isso é comida muito pesada, mas não se destaca neste grupo porque esses alimentos não crescem em árvores.
Bananas, peras, nozes, de acordo com essa classificação, deveriam ser considerados alimentos light, mas na verdade não são.
O primeiro sinal de uma refeição pesada é seu alto teor calórico. O número de calorias não depende do método de cozimento: tanto nozes quanto hambúrgueres são muito ricos em calorias. Isso não quer dizer que comida pesada é apenas fast food e tudo bem frito ou frito, mas, por outro lado, fast food e similares são sempre comida pesada.
Um grande número de calorias é encontrado em muitas frutas e bagas - bananas, abacates, uvas. As nozes são um dos recordistas de conteúdo energético: são mais de 600 quilocalorias em cem gramas, mais do que em muitos tipos de carne.
Pelo mesmo motivo, a carne, quase todos os produtos de origem animal, exceto leite fermentado com baixo teor de gordura e produtos lácteos, cogumelos, quase todos os doces, especialmente chocolate, bolos e tortas com farinha, manteiga e açúcar na composição, bebidas gaseificadas doces podem ser chamado de comida pesada.
O segundo sinal de comida pesada é sua digestão lenta e difícil no estômago humano. Aqui, não só a composição química dos produtos é importante, mas também o método de sua preparação. Assim, por exemplo, ovos cozidos são mais fáceis de digerir do que ovos mexidos, então a primeira opção é comida leve e a segunda é pesada. Alimentos duros, gordurosos, condimentados e salgados são mal digeridos. Por isso, sopas e caldos ricos, alimentos fritos (mesmo que os alimentos leves sejam fritos), tudo frito, picles são alimentos pesados. Legumes, produtos de farinha integral e frutas verdes também são lenta e mal digeridos.
Farinha grossa ou farinha de grão integral é considerada saudável, mas é altamente irritante para o trato digestivo.
Comida leve
Tudo o que não pode ser considerado alimento pesado pertence ao alimento leve: são alimentos de baixa caloria e de fácil digestão. O primeiro grupo inclui quase todos os vegetais, exceto batata e milho: pepino, abobrinha, beterraba, aipo, cenoura. Muitas frutas e bagas também têm uma pequena quantidade de calorias em sua composição - são frutas cítricas, abacaxi, framboesas, groselhas.
Alimentos que são fáceis de digerir geralmente têm a consistência de líquido, purê de batata e mingau. Estes são quaisquer sopas - purê de batata de vegetais ou carne magra, carne cozida em pedaços finos ou peixe no vapor, purê de vegetais, queijo cottage baixo teor de gordura, cereais bem cozidos de vários cereais, geleias, mousses sem açúcar.
