Bolos e pastéis, o que poderia ser mais saboroso? Para que a confeitaria tenha um aspecto bonito, tenha um aspecto mais apetitoso, na cozinha utilizam-se decorações feitas a partir de vários esboços de confeitaria - flores, folhas, várias figuras. Os padrões mais bonitos em pastéis, bolos e outros produtos são flores que podem ser feitas espremendo o creme de uma seringa de confeitaria. Do contrário, você pode pegar envelopes de papel em forma de cone.
É necessário
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- 60 ml de água;
- 75 g de açúcar granulado;
- 2 gemas de ovo;
- 150 g de manteiga;
- injetor de creme;
- bico para rosas;
- unhas de confeitaria especiais;
- papel manteiga
- corte em pequenos quadrados;
- corantes alimentares;
- bico para folhas.
Instruções
Passo 1
Faça creme de manteiga. Para fazer isso, coloque água fria em uma panela pequena, leve ao fogo e leve para ferver. Retire a panela do fogão e acrescente o açúcar granulado em jato fino. Coloque de volta no fogo e aqueça delicadamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione mais fogo e cozinhe até ficar xaroposo
Passo 2
Pegue os ovos. Separe as gemas das claras com uma ferramenta especial. Bata as gemas em um recipiente separado, despeje lentamente a calda de açúcar preparada em um jato fino. Bata continuamente até a mistura ficar espessa e clara. Esfrie a mistura.
etapa 3
Bata a manteiga separadamente em outra tigela até ficar macia. Delicadamente, adicione a mistura de ovos e bata bem. Adicione um pouco de vanilina ou rum e mexa delicadamente. Você pode adicionar essência de fruta. Coloque o creme na geladeira para esfriar um pouco.
Passo 4
Faça rosas com o creme preparado. Para a flor em si, adicione corante alimentício rosa, vermelho ou amarelo ao creme. Pegue um prego de pastelaria especial para fazer flores. Coloque um pouco de creme sobre ele e prenda um pedaço de papel. Aplique novamente uma gota de creme em cima do pedaço de papel.
Etapa 5
Pegue uma seringa de confeitaria e coloque-a em um ângulo. Esprema o creme girando suavemente a unha no sentido anti-horário. Quando você dá uma volta completa na unha, obtém o meio da rosa. Faça também a segunda linha, extrude apenas três pétalas. Não use o círculo inteiro, apenas 1/3. Faça cada pétala separadamente a cada vez, arranque o bico e recomece. Segure o bico com um ângulo estreito para baixo.
Na terceira linha, faça também cinco pétalas, e na quarta linha já faça sete pétalas. Faça algumas dessas rosas.
Etapa 6
Coloque as flores prontas no freezer por 1 hora. É mais fácil decorar vários produtos com rosas congeladas, eles não derreterão.
Etapa 7
Junte rosas ao bolo, esprema as folhas. Adicione corante verde ao creme. Pegue a seringa e segure-a de forma que o bico pareça o bico de um pássaro. Esprema as folhas da base da rosa. Faça-os em tamanhos diferentes.
