As sopas são essenciais para uma digestão adequada. As sopas dietéticas de purê de vegetais são especialmente úteis. Essas sopas podem ser muito saborosas, o principal é prepará-las corretamente.
É necessário
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- Batatas - 0,5 kg
- Cenouras - 0,3 kg
- Cebola - 1-2 unid.
- Água - 1,5-2 litros
- Azeite - 2-3 colheres de sopa colheres
- Folha de louro
- Sal
- Verdes
- Pimenta preta da terra
Instruções
Passo 1
A sopa de purê mais simples pode ser feita com um conjunto mínimo de vegetais. Lave e descasque as batatas, as cenouras e as cebolas. Corte as batatas em rodelas de 0,3-0,4 cm, as cenouras - rodelas de 0,2-0,3 cm, cebolas - em meias argolas grossas. Coloque os vegetais picados em uma panela e cubra com água. Não deve haver muita água, caso contrário, a sopa ficará muito rala. É ideal quando os vegetais ocupam 2/3 do volume de água.
Passo 2
Coloque uma panela de legumes em fogo alto, espere a água ferver e reduza o fogo. A panela deve ser colocada em fogo baixo até que os vegetais comecem a ferver. Isso geralmente leva de 30 a 40 minutos. O purê de sopa ficará mais saboroso se, 20 minutos antes de cozinhar, você colocar a folha de louro em água fervente.
etapa 3
Quando os legumes estiverem macios, retire a frigideira do fogão e triture o conteúdo da frigideira com uma varinha mágica. Se você for moer vegetais em um liquidificador fixo (liquidificador de vidro), espere até que o conteúdo da panela arrefeça à temperatura ambiente. Como sopas quentes amassadas no liquidificador podem estragar tudo.
Passo 4
Coloque uma panela de legumes picados no fogão e espere o purê de legumes ferver. Tempere a sopa com sal a gosto, adicione pimenta-do-reino e azeite. Misture tudo bem e deixe a sopa de purê ferver por 3-5 minutos. Polvilhe as ervas picadas sobre o purê antes de servir.
Etapa 5
Esta sopa de purê de vegetais é um prato independente, mas sabe muito melhor com ingredientes adicionais. Por exemplo, além de batatas, cebolas e cenouras, você pode adicionar fatias de pimentão vermelho à panela. Assim, você obtém uma fragrante sopa de purê de páprica. E se você adicionar fatias de rabanete branco ao conjunto de vegetais, o prato acabado adquirirá um sabor picante.
Etapa 6
As sopas de purê de vegetais com vários temperos são especialmente boas. Como curativos, você pode usar, por exemplo, feijão verde. O feijão é adicionado após os vegetais serem picados no liquidificador e fervidos até ficarem macios na sopa. Fazer a sopa de purê de feijão verde não vai demorar muito com feijão congelado. É melhor pré-ferver o feijão verde fresco até ficar meio cozido e só então adicionar purê de batata à sopa.
Etapa 7
Você pode usar espinafre fresco ou congelado em vez de feijão verde. A sopa de purê de espinafre é preparada da mesma maneira que a sopa de purê de feijão verde.
