A tradição de cozinhar em pratos de cerâmica está de volta. E, ao que parece, não é em vão, porque os pratos cozidos em panelas acabam sendo mais suculentos e aromáticos.
Você pode cozinhar qualquer coisa em panelas de cerâmica: carne, peixe, vegetais e até cereais. Os pratos servidos na mesa festiva em potes parecem muito invulgares e originais.
Para preparar um prato, precisamos:
- batatas - 7 peças de tamanho médio;
- polpa de porco - 0,5 kg;
- cenouras - 1 pc;
- cebola - 1 peça;
- sal;
- especiarias a gosto;
- cogumelos frescos ou congelados - 100 gr;
- óleo de girassol.
Lave e descasque os legumes, pique finamente as cebolas e as cenouras, coloque numa frigideira com azeite aquecido e frite 3 a 4 minutos. Pique os cogumelos e espalhe-os com os outros vegetais, refogue por alguns minutos. Em seguida, adicione sal e mexa.
Lave a carne de porco, corte em pedaços, polvilhe com sal e pimenta.
Descasque e corte as batatas em cubos.
Coloque em uma panela na seguinte ordem: primeiro uma camada de carne de porco, depois cebolas fritas, cenouras e cogumelos e, por último, uma camada de batatas. Despeje a água fervida em uma panela de forma que esconda completamente o conteúdo, cubra com uma tampa e coloque a panela no forno, cozinhe por 40-45 minutos.
Para preparar um prato, precisamos:
- fígado - 0,5 kg;
- creme de leite - um pequeno frasco;
- cebola - 1 pc;
- ketchup - 1 colher de chá;
- 1/2 cenouras;
- manteiga - 1 colher de sopa. eu;
- ervas, especiarias, especiarias a gosto.
Lavamos o fígado da carne, removemos os filmes e cortamos em pedaços ou tiras. Numa frigideira aqueça a manteiga em fogo baixo, frite o fígado por dois ou três minutos e coloque o conteúdo nas panelas. Limpamos os vegetais, esfregamos as cenouras no ralador grosso, cortamos as cebolas ao meio rodelas e também fritamos na manteiga, depois colocamos por cima do fígado em panelas.
Misture o creme de leite com o ketchup, acrescente sal, pimenta e, se desejar, verduras, misture tudo, acrescente um pouco de água e despeje os pratos de cerâmica. Cubra a panela com uma tampa e leve ao forno. Fígado de boi é cozido por pelo menos 40 minutos, tudo depende do tamanho dos pedaços de fígado.
Para que o prato fique suculento e cheiroso, é necessário seguir algumas recomendações:
- as panelas são colocadas apenas no forno frio, que vai aquecendo gradualmente, caso contrário os pratos podem rebentar;
- os chefs recomendam colocar água em potes vazios por 45-50 minutos antes, e só então colocar os ingredientes, para que o prato fique mais suculento;
- em vez de uma tampa, você pode colocar um pedaço de qualquer massa no assado, isso dará ao prato um sabor especial e o bolo pode ser usado no lugar do pão.
