Alimentos cozidos em banho-maria preservam vitaminas e minerais tanto quanto possível. Os produtos não são expostos a altas temperaturas, conservam sua cor e forma naturais.
Instruções
Passo 1
Inspecione seu vaporizador toda vez que você começar a cozinhar. Deve estar limpo, isento de resíduos de produto e sinais de deformação. Encha o reservatório com um volume de água suficiente, mas não mais do que a marca máxima. Coloque os alimentos em uma tigela e coloque-os sobre o tanque de água. Feche a tampa e ligue o vaporizador.
Passo 2
Observe o nível da água no vaporizador. Principalmente se a preparação do prato for demorada. Durante o funcionamento do vaporizador, a água ferve e evapora. Em vez de água, despeje vinho, caldo de especiarias ou caldo no tanque. Então o prato ficará saturado com aromas especiais.
etapa 3
Cozinhe quase todos os alimentos no vapor - carne, peixe, ovos, vegetais. Bolinhos, bolinhos, caçarolas e sobremesas são excelentes. Não é recomendado cozinhar macarrão a vapor, pois é muito macio e pode ficar grudado. Não é prático cozinhar feijão e ervilha em banho-maria, o que levará pelo menos duas horas. Além disso, não cozinhe no vapor subprodutos e alguns tipos de cogumelos, que devem ser fervidos em grandes quantidades de água para remover substâncias tóxicas.
Passo 4
Coloque os alimentos em uma camada. Se você cozinhar pratos diferentes em várias camadas, organize-os corretamente. Coloque peixes, produtos suculentos no nível inferior - a umidade deles não atingirá os produtos de baixo. Ao mesmo tempo, controle o tempo de cozimento para remover a tempo a camada com o prato acabado.
Etapa 5
Cozinhe o peixe por cerca de 9 minutos, filé de frango - 12 minutos, vegetais e cogumelos - 20-25 minutos, bolinhos - cerca de meia hora, omelete exuberante - 20 minutos.
Etapa 6
Não abra a tampa enquanto a comida estiver sendo preparada para evitar queimaduras graves. Além disso, o tempo de cozimento aumenta a cada abertura da tampa. Depois de terminar de cozinhar, deixe os alimentos na panela para mantê-los aquecidos.
Etapa 7
Lave o vaporizador apenas quando estiver completamente frio. Esvazie o reservatório de água, enxágue todas as partes do vaporizador com água morna e seque bem.
