As zelosas donas de casa sonham em encontrar uma maneira de economizar na alimentação sem prejudicar a qualidade dos pratos. As dicas básicas são conhecidas de muitos: planejar o cardápio com antecedência, ir à loja com uma lista de produtos necessários, cozinhar com vegetais frescos, carnes, aves e produtos semi-acabados baratos. No entanto, existem vários outros, como eles dizem, "hacks de vida" - maneiras não óbvias que simplificam muito a vida.
Congelar!
Como não contar a quantidade de produtos, e de vez em quando surgem suprimentos extras - clara de ovo ou gema, algumas colheres de queijo cottage, talos de couve-flor, um pouco de caldo ou molho. Normalmente, esse alimento "entedia" na geladeira até estragar, e é muito mais econômico congelá-lo. Compre mais sacolas plásticas pesadas especiais com fechos de correr, recipientes de gelo e pronto!
Coloque as claras na forma de gelo e, após congelar, coloque os cubos em sacos para ocuparem menos espaço. Coloque a data de congelamento nos sacos - nada pode durar para sempre! Para descongelar a proteína, basta colocá-la em uma tigela e refrigerar algumas horas antes de cozinhar. Clara de ovo é ótima para merengues, cremes de proteína, omeletes de bodybuilder ou um biscoito chamado angelical por causa da textura delicada e arejada que vem do uso de clara de ovo batida.
Para congelar as gemas, adicione uma pitada de açúcar ou sal - isso evitará que coagulem - e depois congele e descongele como as claras. As gemas são utilizadas para panificação, inclusive para untar a massa, são um excelente espessante para natas e sopas diversas, obtêm-se excelentes noodles caseiros nas gemas.
O requeijão fresco tolera bem o congelamento, pode não ser tão saboroso se for comido cru com creme de leite ou geléia, mas você poderá coletar uns biscoitos de requeijão ns, caçarolas ou bolos de requeijão em um recipiente. Quando o gratinado ou a caçarola deixam você com pedúnculos duros de vegetais, eles não devem "se esgotar". Congele-os um pouco de cada vez, e logo você terá o suficiente para uma sopa de purê ou purê de vegetais puro.
Um pouco de caldo restante é uma ótima base para um molho espesso e aromático. Muitas donas de casa cozinham antecipadamente bastante osso de carne ou caldo de peixe, congelando-o em porções e preparando deliciosas sopas e molhos com base nisso, acrescentando aos ensopados e assados. Será especialmente econômico se você ferver o caldo em pré-reserva e também ossos congelados.
Lembre-se de que você também pode congelar o pão e fazer torradas com ele ou secar e moer migalhas de pão.
O conselho de congelar legumes, frutas e frutas vermelhas da estação parece ser banal, mas é bastante eficaz, no entanto, há outra maneira de economizar dinheiro. Numa época em que os amantes da comida orgânica estão ocupados preparando-a, os preços dos alimentos congelados feitos em fábricas estão caindo significativamente. A propósito, muitos vegetais, bagas ou frutas não podem ser congelados em um freezer comum, eles requerem congelamento de choque, que só pode ser realizado com equipamentos especiais. Outra vantagem - você só paga por bons produtos, não precisa separar frutas vermelhas, cortar pedaços duvidosos de vegetais e frutas, jogar fora os amassados e estragados.
Menu e planejamento de compras
Sim, planejar um cardápio e fazer uma lista de compras é uma dica comum encontrada em artigos para hosts que buscam economizar dinheiro, mas essa dica precisa de mais explicações. Um cardápio bem planejado não consiste apenas em pensar no que você vai cozinhar na próxima semana e prescrever alimentos, planejando seu cardápio corretamente ficando ao lado da geladeira com freezer e olhando para os armários da cozinha. Afinal, é lá que se encontram produtos “esquecidos”, ainda comestíveis, mas não eternos. Lá você também pode ver que o arroz, que você achou que seria o suficiente para o curry adicionado ao menu, está escondido em algum lugar no fundo, e o cuscuz acabou completamente, mas o bulgur comprado com desconto, por precaução, ser suficiente para toda a família e vizinhos na gaiola da escada.
Além disso, ao planejar o menu, não é supérfluo perguntar à família sobre seus planos para a semana. Alguém pode ter um almoço de negócios do qual se esqueceu de avisá-lo, a criança pode se lembrar de atividades adicionais para as quais você precisará preparar um lanche e você mesmo pode se lembrar de que tem uma reunião na noite de quarta-feira e que também precisa de alguma forma em consideração.
Um plano de compras também é ótimo, mas precisa ser flexível. Existem produtos que você pode não encontrar à venda - considere com antecedência como você pode substituí-los. E acontece que você chega na loja e tem grandes descontos no mingau de aveia, que não está na lista agora, mas você sabe com certeza que sua família come todos os dias e com certeza vai ser muito útil. Tirar ou não tomar? E se você já tiver 10 pacotes em casa? Escreva listas dos produtos mais "quentes" e faça uma revisão rápida do estoque antes de ir para a loja. Isso o ajudará a navegar pelas ofertas de desconto, porque levar cinco pacotes de açúcar quando ficar sem um em casa é economizar, e comprar a mesma quantidade de produto quando ainda não acabou o saco de 20 quilos "para geléia" você comprado no verão passado é um desperdício.
E mais …
Se precisar de algumas gotas de suco de limão ou lima, não corte a fruta inteira. Fure a casca com um palito, esprema a quantidade de suco fresco de que você precisa e, tapando o buraco com o mesmo palito, coloque a fruta na geladeira.
Se você não é fã de laticínios e seu leite costuma azedar, use um produto seco. O leite em pó pode dar uma textura rica a sopas cremosas, omeletes, pudins, é armazenado por muito tempo, também contém o cálcio e as proteínas necessárias, e se você escolher o leite desnatado, então este será um bônus adicional para quem segue a figura.
Avalie os produtos. Na maioria das vezes, os cereais, os cereais cozidos e as massas, que são usados como acompanhamento, são jogados fora. Vale lembrar uma vez que uma xícara de arroz seco para três é o suficiente para sua família, para que você não cozinhe mais.
