A culinária japonesa é muito distinta, com tradições ancestrais. Muitos nutricionistas estão convencidos de que os japoneses vivem mais que os outros pelo fato de haver muito peixe (inclusive cru), verduras e arroz no cardápio dos habitantes da Terra do Sol Nascente, mas praticamente não há fritos e alimentos gordurosos. Hoje, sushi, sashimi, pãezinhos, pirosiki, wasabi, gengibre em conserva e outros pratos e temperos da culinária japonesa chegaram ao gosto de milhões de pessoas em todo o mundo.
É necessário
- Para salada Kaiso:
- - 100 ml de água fria;
- - 100 ml de molho de soja;
- - 2 colheres de chá interesse;
- - 2 colheres de chá suco de limão;
- - 2 colheres de chá óleo de gergelim castanho;
- - 2 colheres de chá amido;
- - 100 g de alga Kaiso seca;
- - 3-4 colheres de sopa. sementes de gergelim (torradas);
- - chili moído;
- - limão para decoração.
- Para Sifudo Chahan:
- - 1 cabeça de cebola (tamanho médio);
- - 1 cenoura (tamanho médio);
- - 10 cm de talo de alho-poró;
- - 2 pimentões (vermelho e amarelo);
- - 150 g de filé de salmão (fresco);
- - 150 g de filé de atum (fresco);
- - 200 g de camarão;
- - 3-4 colheres de sopa. óleo vegetal;
- - 1 ovo;
- - 300 g de arroz de sushi pronto;
- - ½ xícara de molho de soja.
Instruções
Passo 1
Salada Kaiso
Combine o molho de soja e ¼ xícara de água em uma panela. Leve a mistura ao fogo e aqueça sem ferver. Dilua o amido com a água restante. Em seguida, mexendo sempre, despeje em um jato fino em uma panela com uma mistura aquecida. Retire o molho espesso do fogo, acrescente óleo de gergelim, suco de limão, saquê, uma pitada de pimenta e sementes de gergelim.
Passo 2
Despeje o molho kaiso sobre as algas e deixe marinar por 1-2 horas. Em seguida, coloque em tigelas de servir. Enfeite com rodelas de limão em fatias finas ao servir. Se desejar, a salada Kaiso pode ser adicionalmente decorada com um talo de aipo e cereja em conserva.
etapa 3
"Sifudo Chahan"
Antes de preparar este prato, lave bem todos os vegetais, descasque as cebolas e as cenouras. Em seguida, pique a cebola e o alho-poró e corte as cenouras em tiras. Para pimentões vermelhos e amarelos, remova as sementes e as partições e corte em cubos.
Passo 4
Corte os filetes de atum e salmão também em cubos. Descasque o camarão das cascas, retire a veia intestinal. Se forem usados camarões grandes para cozinhar, corte-os em 3-4 pedaços.
Etapa 5
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite levemente a cebola e o alho-poró, acrescente as cenouras e cozinhe todos os vegetais juntos por 3-4 minutos. Em seguida, adicione os pimentões e os camarões e frite por mais 2-3 minutos. Em seguida, coloque o peixe na frigideira e frite até o atum ficar claro. Em seguida, adicione o ovo e misture bem.
Etapa 6
Despeje o arroz de sushi cozido na frigideira, adicione o molho de soja e mexa até ficar homogêneo. Cozinhe por um minuto. Em seguida, retire do fogo, coloque em pratos porcionados e sirva.
