Jejuar não significa abrir mão de comidas deliciosas, você pode preparar uma variedade de pratos que farão as delícias de sua família. A receita desta torta é tirada da culinária de mosteiro russo. Para quem está em jejum e gosta de pastelaria com cogumelos, esta opção será, sem dúvida, a seu gosto.
É necessário
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- • Farinha - 1 kg
- você pode precisar de um pouco mais;
- • Óleo vegetal - 1 copo;
- • Água morna - 2 copos;
- • Sal - 1 colher de chá.
- • Levedura - 50 g;
- Para preencher:
- • Sêmolas de trigo sarraceno - 500 g;
- • Cogumelos secos - 50 g;
- • Cebola - 3 cabeças;
- • Sal a gosto.
- Para fritar:
- • Óleo vegetal - 100 ml.
- Para lubrificar o bolo:
- • antes de assar - 2 colheres de chá forte;
- • após o cozimento - 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Dissolva o fermento em 0,5 xícaras de água morna. Sove a massa de fermento magra, cubra com um guardanapo ou toalha e coloque em um lugar quente para fermentar bem. Com um bom fermento, este processo é muito intenso, por isso certifique-se que a massa não escorre. Durante a fermentação, é necessário amassar pelo menos duas vezes.
Passo 2
Depois que a massa crescer, divida-a em dois. Estenda uma camada de cerca de 1 cm de espessura de uma das partes, transfira para uma assadeira previamente untada com óleo. Coloque a camada, alise e amasse com as mãos de forma que toda a assadeira e suas bordas fiquem cobertas com a massa.
etapa 3
Para preparar o recheio é preciso separar o trigo sarraceno, secar um pouco na panela, despejar em uma panela de barro, despejar água fervente e levar ao forno tampado com uma tampa. Asse esse mingau até ficar macio (15-20 minutos).
Passo 4
Mergulhe os cogumelos secos em água fria por 2 a 4 horas e ferva-os na mesma água até que estejam macios (ou seja, até que afundem). Despeje os cogumelos cozidos em uma peneira e enxágue abundantemente em água corrente. Em seguida, é necessário cortá-los em tiras e fritar em óleo vegetal.
O próximo passo é fritar a cebola picada até dourar.
Etapa 5
Misture os ingredientes prontos, adicione o caldo de cogumelos coado em uma gaze para ficar suculento e espalhe em uma camada uniforme em uma assadeira coberta com uma camada de massa.
Etapa 6
Abra o segundo pedaço de massa mais fina - um pouco menos de um centímetro. Cubra a peça de trabalho com a peça, estenda-a sobre uma assadeira e recheie, prenda a costura com alfinetes e dobre-a até o fundo.
Etapa 7
Fure a torta com um garfo em vários lugares para que o vapor seja liberado no cozimento e, por fim, pincele o produto acabado com chá forte.
Etapa 8
Asse a torta até ficar macia no forno a 180 graus. Depois de assar o bolo, pincele-o com óleo vegetal!
