Assar biscoitos na véspera de Natal é uma tradição europeia de longa data com raízes profundas no passado. Há uma lenda sobre um monge que acidentalmente adicionou especiarias à massa e depois colou várias estatuetas sobre o tema bíblico, mas nenhuma informação exata sobre isso sobreviveu. Seja como for, biscoitos com gengibre, canela e baunilha são um must-have para as festas de Natal até hoje. Aqui estão algumas das receitas mais populares de biscoitos e outros produtos de confeitaria.
Estrelas de canela geladas
Ingredientes:
- 200 g de farinha de trigo
- 80 g de manteiga (amolecida)
- 60 g de açucar
- 40 g de amêndoas moídas
- 1 ovo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 60 g de açúcar de confeiteiro
- algumas gotas de água
Cozinhar passo a passo:
1. Esfregue bem a manteiga e o açúcar granulado com uma colher até obter uma massa fofa de consistência uniforme. Bata um ovo, acrescente as amêndoas, a canela e a farinha com o fermento em pó, previamente peneirado na peneira da cozinha. Sove uma massa bem dura e forme uma bola.
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Abra a massa sobre a superfície de trabalho preparada, formando uma camada de cerca de 1/2 cm de altura, recorte os biscoitos em forma de estrela com os entalhes ondulados.
3. Espalhe os pedaços em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno por 8 a 10 minutos, sem virar um blush forte. Para fazer a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro e um pouco de água e aplique a mistura sobre os biscoitos resfriados com um pincel. Deixe secar bem.
Crescente de noz com baunilha
Ingredientes:
- 140 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga
- 50 g de amêndoas moídas
- 40 g de açúcar
- 1 gema
1 saco de açúcar baunilha
Cozinhar passo a passo:
1. Amoleça ligeiramente a manteiga e esfregue com açúcar granulado até ficar cremosa. Junte as gemas e, em seguida, acrescente a farinha e as nozes moídas. Enrole uma massa que seja suficientemente plástica, que depois se transforma em uma bola e seca no frio por algumas horas.
2. Retire uma bola de massa da geladeira, arrancar pequenos pedaços com as mãos e moldar manualmente cada um deles em uma forma de meia-lua, coloque os espaços em branco resultantes em uma assadeira untada ou forrada com pergaminho.
3. Asse os biscoitos por 8 a 10 minutos a 180 graus Celsius. Evite dourar excessivamente. Resfrie um pouco os biscoitos prontos e passe-os bem no açúcar de baunilha, ainda mornos.
Biscoitos tradicionais
Ingredientes:
- 150 g de farinha de trigo
- 125 g de manteiga (amolecida)
- 60 g de açúcar
- 1 gema
- uma pitada de sal
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- algumas gotas de água
Cozinhar passo a passo:
1. Transforme a manteiga e o açúcar em uma massa fofa esfregando-os com uma colher. Adicione a gema, o sal e a farinha. A partir da massa de plástico resultante, molde uma bola e deixe-a na sala por cerca de uma hora. Agora, em uma mesa polvilhada com farinha, estenda a massa em uma camada de 1/2 cm de altura e corte as folhas onduladas com um molde especial.
2. Asse em uma assadeira untada com óleo por 8-10 minutos a 180 graus Celsius. Certifique-se de que os biscoitos não douram muito - eles podem queimar muito rapidamente. Deixe esfriar sem retirar da assadeira. Em seguida, remova com cuidado e deixe esfriar completamente.
3. Para preparar a cobertura, mexa o pó e algumas gotas de água até ficar homogêneo, usando um pincel de cozinha, aplique nos biscoitos já resfriados. Você pode decorar o topo com granulados coloridos de massa, mas isso deve ser feito antes que a cobertura congelar.
Bolo de chocolate com rum
Ingredientes:
- 200 g de chocolate
- 400 ml de farinha
- 200 ml de açúcar
- 200 ml de iogurte natural
- 100 ml de óleo vegetal inodoro
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa. colheres de cacau em pó de qualidade
- 2 colheres de chá de rum
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Cozinhar passo a passo:
1. Remova todos os alimentos prescritos da geladeira 15 minutos antes de cozinhar. Junte o açúcar granulado ao ovo e bata com um garfo comum. Adicione o óleo vegetal, bata com um batedor.
2. Junte o iogurte natural e o rum e bata bem novamente. Misture a farinha com o refrigerante e o cacau em pó, peneire todos juntos e adicione aos poucos à massa de iogurte de ovo. Pique o chocolate em pedaços pequenos e misture à massa - o chocolate deve ser distribuído de maneira uniforme.
3. Despeje a mistura resultante em um muffin untado ou assadeira e leve ao forno por 30-40 minutos a 180 graus Celsius. A prontidão da massa pode ser conferida com um fósforo ou um palito - sai do bolo seco, o que significa que você pode tirá-lo do forno. Polvilhe o bolo acabado com açúcar de confeiteiro.
Muffins com frutas cristalizadas em leite condensado
Ingredientes:
- 200 g de farinha
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos
- 100 g de creme de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- frutas cristalizadas, açúcar de confeiteiro
Cozinhar passo a passo:
1. Em uma tigela misture o leite condensado, os ovos e o creme de leite e bata na batedeira - a velocidade deve ser baixa. Junte a farinha peneirada com o fermento e um punhado de frutas cristalizadas e amasse até obter uma massa homogênea.
2. Lubrifique os moldes porcionados para muffins com óleo vegetal (se você usar moldes feitos de silicone de grau alimentício, sua superfície pode ficar sem lubrificação). Disponha a massa, deixando algum espaço nas bordas. Asse por 20-25 minutos a 190 graus Celsius. Polvilhe os muffins acabados com açúcar de confeiteiro.
