A polpa suculenta da melancia é adequada não só para pratos de sobremesa. Curiosamente, complementa perfeitamente saladas frescas e vai bem não só com vegetais, mas também com frutos do mar e carnes.
Saladas de melancia com vegetais frescos
A combinação de melancia doce e suculenta, tomate carnudo e cebola roxa sob o popular molho vinagrete pode surpreender agradavelmente até o gourmet experiente. Você vai precisar de:
- 500 gramas de tomates carnudos maduros;
- 300 gramas de polpa de melancia;
- 3 colheres de chá de açúcar;
- ½ colher de chá de sal;
- ½ xícara de vinagre de vinho tinto;
- ¼ xícara de azeite;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora;
- 200 gramas de folhas de alface frisee;
- 1 cabeça de cebola roxa.
Para tornar a salada especialmente bonita, use tomates amarelos brilhantes.
Corte a polpa da melancia e os tomates em cubos iguais. Descasque a cebola e pique em meias argolas finas. Numa tigela, misture o azeite, o vinagre, o açúcar, a pimenta e o sal. Em uma saladeira, misture a melancia, o tomate e a cebola, acrescente o molho e leve à geladeira por 1-2 horas. Adicione folhas de alface lavadas e secas à salada antes de servir.
Uma salada simples e saborosa é feita com a combinação de apenas alguns ingredientes - melancia, pepino fresco e um molho saboroso. Se você misturar pedaços de frutas com fatias de vegetais e temperar com vinagre balsâmico, açúcar e sal, deixe a salada descansar um pouco, você obterá um ótimo complemento para a carne frita na brasa.
Surge uma interessante combinação de melancia, vegetais e queijo fresco. Para uma salada de estilo grego, leve:
- 1 quilo de polpa de melancia;
- 1 salada de cebola vermelha;
- 100 gramas de azeitonas sem caroço;
- 250 gramas de queijo feta;
- salsa picada e hortelã;
- 2 limas;
- 1 salada de cebola vermelha;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- sal e pimenta.
Salsa fresca picada, endro, manjericão ou tomilho também são adequados para uma salada de legumes com melancia.
Corte a melancia e o queijo feta em cubos, a cebola em meias argolas, misture com as azeitonas e as ervas. Bata o molho espremendo o limão e juntando o óleo vegetal, o sal e a pimenta. Tempere o molho da salada com folhas de hortelã fresca.
Saladas de melancia e produtos do mar ou carne
Frango fresco e defumado, camarão e salmão, rodelas de presunto combinam perfeitamente com a polpa doce da melancia. Faça uma salada de frango com melancia ao estilo tailandês, para a qual você vai precisar:
- 500 gramas de peito de frango fresco sem pele e sem espinhas;
- 2 talos de capim-limão;
- ¼ de copo de azeite;
- 2 pimentas tailandesas;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de cana-de-açúcar;
- 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora;
- 3 colheres de sopa de molho de peixe;
- 700 gramas de polpa de melancia;
- ¼ xícara de coentro picado e folhas de hortelã.
Retire a polpa dos caules do sorgo e pique. Marinar os peitos de frango em uma mistura de manteiga, sal, pimenta e polpa de sorgo. Grelhe, deixe esfriar um pouco e corte em cubos de cerca de 1 centímetro de lado. Corte a polpa da melancia em bolas com uma colher especial. Em uma tigela, misture a pimenta picada, o alho, o açúcar, o molho de peixe e o suco de limão em um molho homogêneo. Misture a melancia com o frango, tempere com o molho, polvilhe com as ervas e mexa.
