O apetitoso camarão frito é um aperitivo quente original e rápido de preparar. Para adicionar um sabor mais interessante ao prato, adicione o molho. A carne de camarão doce e fresca acompanha perfeitamente o limão e o alho, aos quais se pode adicionar ervas, especiarias, vinho e outros ingredientes.
Camarões fritos com alho
Camarões grandes são mais adequados para cozinhar - eles parecem mais espetaculares. Sirva diretamente no molho ou sirva o delicioso molho à parte.
Você vai precisar de:
- 800 g de camarões grandes;
- 3 dentes de alho;
- 1 limão;
- um ramo de salsa;
- azeite para fritar;
- sal;
- pimenta vermelha moída.
Ferva os camarões em água com sal, descasque, retirando a casca e a cabeça. Deixe os rabos de cavalo. Esprema o suco do limão, amasse o alho em um pilão, pique a salsa finamente. Coloque as verduras e o alho picado no suco de limão, mexa e deixe fermentar por 15-20 minutos.
Numa frigideira funda, aqueça o azeite, junte os camarões e frite até dourar, virando com uma espátula de madeira. Retire os camarões cozidos com uma escumadeira, coloque-os em pratos aquecidos, polvilhe com pimenta-do-reino moída e regue com o molho de limão e alho. Sirva torradas de pão branco torrado separadamente ou fatias grossas de baguete fresca.
Camarões em uma marinada picante
Nesta receita, limão e alho são complementados com tomate. Você vai precisar de:
- 1 kg de camarão cozido congelado;
- 2 limões;
- 2 dentes de alho;
- 3 tomates maduros de tamanho médio;
- 1 folha de louro;
- uma pitada de noz-moscada moída;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- um monte de salsa.
Esprema o suco dos limões, rale a casca de uma fruta em um ralador fino. Pique a salsinha, pique o alho. Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e as sementes, pique a polpa e passe por uma peneira.
Os tomates podem ser picados no liquidificador para acelerar o processo.
Escalde os camarões em água fervente, descarte em uma peneira e deixe a água escorrer. Em uma tigela funda, misture o purê de tomate, o alho, o suco e as raspas de limão, o sal, a salsa, a folha de louro e a noz-moscada. Regue os camarões com azeite e coloque numa tigela. Feche com uma tampa e leve ao frio.
Deixe marinar os camarões por 4-6 horas. Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira e frite em fogo alto por 4-5 minutos. Coloque o camarão em uma travessa e regue com o suco de limão. Sirva imediatamente.
Camarões em molho cremoso de limão
Este prato pode ser servido com massa cozida ou arroz. Você vai precisar de:
- 400 g de camarão fresco descascado e congelado;
- 1 limão;
- 3 dentes de alho;
- 4 colheres de sopa de creme;
- 150 g de manteiga;
- um monte de coentro;
- azeite para fritar;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
O coentro pode ser substituído por salsa fresca ou endro.
Esprema o suco de limão. Escalde os camarões em água a ferver, escorra e regue os frutos do mar com o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e deixe descansar por um quarto de hora.
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os camarões por 3-4 minutos. Pique o coentro e o alho finamente. Em uma frigideira separada, derreta a manteiga, acrescente o creme de leite, o alho, as ervas, o sal e a pimenta. Aqueça a mistura por alguns minutos e adicione o camarão. Cozinhe tudo junto por mais 5 minutos e sirva com um acompanhamento.
