O salmão rosa, ou salmão rosa, como também é chamado, é um peixe comercial da família do salmão. Por ter a maior população, é colhida ativamente e abundantemente apresentada nas gôndolas de todo o país. A sua popularidade também está associada ao efeito benéfico que este peixe tem no organismo.
Habitat e aparência
O habitat do salmão rosa é um enorme território desde o Oceano Ártico ao Oceano Pacífico inclusive, mas os peixes se multiplicam nos vários rios em que aparecem, depois partem para os mares e oceanos, retornando apenas para desovar.
Durante sua vida de 2-3 anos, o salmão rosa atinge 60-70 cm de comprimento e 1,5 a 5 kg de peso. Ela desova apenas 1 vez, após a qual ela morre. A captura dos peixes é feita antes que o salmão rosa saia para a desova, pois depois, como muitos salmões, adquire um sabor enferrujado, sua carne fica seca e dura. Antes da desova, os machos desenvolvem uma “corcunda” atrás da cabeça, que deu origem ao nome do peixe.
Recursos benéficos
O salmão rosa é uma fonte de microelementos e vitaminas úteis. O salmão rosa contém beta-caroteno e vitaminas B, bem como C, D, E. Além disso, o salmão rosa é muito rico em ácidos graxos insaturados, como ômega-3. Esses ácidos protegem o organismo dos efeitos tóxicos do meio externo e contribuem para a renovação celular e, consequentemente, o rejuvenescimento do organismo.
Os minerais, especialmente o flúor, ajudam a restaurar o funcionamento dos vasos sanguíneos e do coração. O sódio, o zinco, o potássio e a vitamina B6 normalizam o funcionamento do sistema nervoso e das glândulas endócrinas. Como a maioria da vida marinha, o salmão rosa contém uma quantidade significativa de iodo, que deve ser consumida em caso de produção insuficiente da tireoide.
A carne de salmão rosa é digerida muito rapidamente devido ao alto teor de aminoácidos, devido aos quais a proteína entra no corpo sem consumo desnecessário de energia. Isso é muito importante para idosos e crianças pequenas.
Conteúdo calórico do salmão rosa
O salmão rosa está incluído na lista de alimentos dietéticos com peso corporal aumentado, pois tem significativamente menos gordura do que outros representantes do salmão. Além disso, o fósforo contido neste maravilhoso peixe melhora o funcionamento do cérebro e aumenta a velocidade das reações celulares, e, portanto, acelera os processos metabólicos, o que proporciona um efeito de queima de gordura. O resultado dietético também é alcançado devido ao alto teor de proteínas e baixíssimo teor de calorias. 100 gramas de salmão rosa contêm apenas cerca de 140 kcal.
Para que o salmão rosa não perca suas propriedades dietéticas, ele deve ser consumido fervido ou cozido no vapor. O mais útil será o salmão rosa assado no forno, que reterá as substâncias úteis e não adquirirá gorduras, como na fritura. Para muitos, a carne do salmão rosa parece um pouco seca, por isso é aconselhável molhá-la com leite ou limão e metê-la numa folha de "salmoura" e levar ao forno. O peixe acabado ficará tenro e suculento.
