A sopa de carne com azeitonas acaba por ser muito rica, farta e incrivelmente saborosa. As azeitonas incluídas na receita do prato conferem-lhe não só um aspecto estético, mas também um certo toque alemão.
Ingredientes:
- Enchidos - 150 g;
- Peito de frango - 150 g;
- Azeitonas - 120 g;
- Limão - 1 peça;
- Tomates frescos - 3 unidades;
- Champignon - 120 g;
- Penas de cebola verde - 1/3 cacho;
- Batatas - 1 tubérculo;
- Pimenta preta moída e sal.
Preparação:
- Descasque as salsichas cozidas do filme e corte-as em círculos. Para deixar a sopa mais gordurosa, recomenda-se escolher linguiça com bacon. Corte o peito de frango defumado em rodelas.
- Separe os champignon, lave, descasque bem, coloque-os em um recipiente fundo se necessário e despeje água fervente sobre eles.
- Lave bem os tubérculos de batata, retire a casca e corte em um cubo médio. Lave e seque bem as penas da cebolinha.
- Corte cada cogumelo em fatias, pique os tomates em fatias finas. Pique as penas da cebola verde.
- Lave bem o limão, descasque a casca, corte a polpa em rodelas finas.
- Remova as sementes das azeitonas, se necessário, e corte as azeitonas em rodelas.
- Coloque os champignon em uma panela, despeje nela em água fria e leve ao fogão para cozinhar por cerca de 10 minutos, depois acrescente as linguiças picadas, peito, tubérculo de batata, tomate, azeitona, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 15 minutos.
- Tempere a cebolinha picada um pouco com suco de limão espremido na hora, depois de alguns minutos escorra todo o suco.
- Decorrido o tempo indicado, coloque a cebola na sopa e deixe repousar mais alguns minutos em lume brando. Antes de servir, coloque a sopa em cada prato e decore com uma rodela de limão.
