Cozinhar mantas suculentas e de dar água na boca é uma verdadeira arte. No entanto, dominá-lo não é difícil. Basta seguir recomendações simples, e o sabor do prato certamente fará as delícias de todos os amantes da culinária asiática.
Preparação de massa
Manty é um prato tradicional da Ásia. Na verdade, são os mesmos bolinhos, sua peculiaridade reside apenas no método de preparação - eles são cozidos no vapor.
Para a massa, são necessários os seguintes ingredientes: água, farinha, leite, ovo e sal.
Claro, a massa pode ser feita sem leite e ovos, mas para dar um sabor sutil e delicado, é melhor adicionar esses ingredientes. Para meio quilo de farinha, você precisa de 2 copos de água, a mesma quantidade de leite e 2 ovos. Adicione sal a gosto.
Após amassar a massa, cubra com um saco e deixe repousar em temperatura ambiente por 40 minutos.
O preenchimento
O manti mais delicioso será feito com recheio de cordeiro ou porco. Você precisa pegar meio quilo de carne, torcer em carne picada, adicionar uma cebola bem picada, sal e pimenta a gosto. Para uma carne picada realmente saborosa e suculenta, adicione meio copo de água e deixe a mistura resultante por meia hora.
Como esculpir manti
Embora os manti sejam semelhantes aos bolinhos, eles devem ser esculpidos de uma maneira diferente. A massa não deve ser mais amassada. Você só precisa pegar um pedacinho e fazer uma linguiça com ele. Em seguida, corte em pedaços pequenos. Nesse momento, deve haver farinha sobre a mesa para que a massa não grude em suas mãos.
Enrole cada pedaço em um pequeno círculo. A carne picada deve ser misturada, mas a água não deve ser drenada. Ao preparar a carne picada, certifique-se de que não haja muita água, mas também não é necessário espremê-la.
É necessário apertar da seguinte forma: primeiro, dois lados opostos são pressionados um contra o outro, depois é necessário torcer um pouco a borda, depois fazer o mesmo nos outros lados e conectar os cantos resultantes em dois.
Existem mantas especiais para fazer mantas. Mas, se você não tiver um, pode colocar uma peneira de metal em uma panela com água fervente. Para evitar que o manti grude, as paredes da peneira devem ser untadas com óleo vegetal. Se for utilizado manto, é necessário lubrificar também as paredes.
Assim que a água ferver, coloque o manti, tampe e cozinhe por 40 minutos. Para verificar se estão prontos, é necessário tocá-los - se a massa não grudar, o manti está pronto.
Este prato costuma ser servido quente e com temperos. Por exemplo, no Uzbequistão, manti é comida à mão com tempero de tomate. Na Rússia, muitas pessoas preferem comer este prato com creme de leite, como bolinhos. Em todo caso, um manti delicioso, cozido com alma, não deixará ninguém indiferente.
