As cenouras ao estilo coreano são um prato leve e de baixa caloria. Não é difícil prepará-lo em casa. Um excelente aperitivo para comida dietética e simplesmente para os amantes de especiarias.
Propriedades úteis de cenouras
As cenouras são baixas em calorias e ricas em vitaminas e minerais. Um vegetal é um depósito de vitamina A. Para ser absorvido pelo corpo, ele deve ser comido com gorduras. Pode ser óleo vegetal ou creme de leite.
As cenouras são boas para a visão, a digestão, estimulam o estômago e os intestinos. Bom para constipação. Para enriquecer o corpo com as substâncias que ele contém, basta consumir duas raízes de vegetais por dia.
As cenouras também são usadas para fins cosméticos. As máscaras feitas com ele melhoram o estado da pele, rejuvenescem e dão elasticidade. A cenoura é um vegetal muito utilizado na culinária e acompanha bem muitos alimentos.
Receita de cenoura coreana clássica
O prato finalizado é picante, saboroso e leve. Para prepará-lo, você precisa dos seguintes ingredientes:
- cenouras frescas - 900 g;
- alho - 5-7 dentes;
- uma mistura de pimenta vermelha e preta - alguns gramas cada;
- cravo - 3 peças;
- coentro moído - 2 gramas;
- folha de louro - 2 peças;
- açúcar granulado - 15 g;
- sal - 7 g;
- vinagre regular - algumas colheres de sopa;
- óleo vegetal - 125 ml.
Uma receita de culinária passo a passo é a seguinte:
- Primeiro passo. Limpamos e lavamos as cenouras, transferimos para uma toalha para que o excesso de água seja absorvido por ela. Moa as cenouras em tiras finas e compridas em um ralador especial.
- Segundo passo. Limpamos cada dente de alho. Moa com um espremedor de alho. Transfira o mingau resultante para as cenouras e misture bem.
- Terceiro passo. Faça o molho em uma tigela separada. Despeje óleo vegetal e vinagre comum nele. Em seguida, adicione o açúcar granulado, sal, pimenta vermelha e preta, folhas de louro, cravo e coentro. Misture bem, bata um pouco a mistura com um garfo. Nesta fase, controle a pungência e a salinidade. Adicione especiarias a gosto. Mas lembre-se que com o tempo, o prato ficará mais picante. Recheie as cenouras preparadas com o molho.
- Quarta etapa. Nós colocamos a raiz temperada em um vasilhame grande de esmalte e apertamos com cuidado. Colocamos algum tipo de prensa em cima para que as cenouras comecem a deixar o suco começar. Deixamos na geladeira ou na varanda por três dias. Transferimos as cenouras prontas para uma jarra e colocamos na geladeira. Pode ser utilizado no recheio de rolos, adicionado a saladas ou consumido como prato independente.
Cenouras ao estilo coreano para o inverno
Esta receita permitirá que você arrolha um vegetal saudável para o inverno. Isso é feito de forma bastante simples. Para manter o bloqueio por mais tempo, os frascos precisam ser esterilizados. Um prato feito de acordo com as regras não estragará, mas ficará tão saboroso como se tivesse acabado de ser cozinhado. Requer os seguintes produtos:
- cenouras frescas - 3 kg;
- vinagre - 100 ml;
- água purificada - 100 ml;
- óleo vegetal - 100 ml;
- alho - uma cabeça média;
- açúcar granulado - 150 g;
- sal - 30-40 g;
- coentro moído - duas colheres de sopa;
- uma mistura de pimenta preta e vermelha - 10 g.
Moa as cenouras descascadas e lavadas em tiras finas usando um ralador especial ou uma colheitadeira. Todas as fatias devem ter aproximadamente o mesmo tamanho.
Descasque e pique cada dente de alho. Fazemos isso com um ralador, faca ou espremedor de alho. Em um recipiente separado, misture as cenouras com o alho. Despeje óleo vegetal, vinagre e água nos vegetais. Adicione os temperos preparados, incluindo sal e açúcar. Misture tudo bem com a mão para que as cenouras comecem a deixar o suco começar. Cobrimos o recipiente com uma tampa e enviamos para a geladeira por 12 horas.
Esterilizamos frascos limpos de meio litro de qualquer maneira conveniente. Por exemplo, no vapor ou no forno. Coloque as cenouras coreanas junto com o suco nos potes já preparados, socando-os cuidadosamente com a mão.
Coloque uma toalha no fundo de uma panela grande, despeje a água e leve ao fogo baixo. Deve haver água suficiente para que chegue ao gargalo da lata. Quando o líquido começar a ferver, coloque suavemente as latas na água com a ajuda de tachas. Cubra-os de cima com tampas regulares. Após 10 minutos, retiramos os frascos e imediatamente os fechamos, cobrimos com uma toalha e esperamos que a tampa esfrie. É melhor guardá-lo em local fresco. Essas saborosas e aromáticas cenouras coreanas irão agradar aos amantes de especiarias.
Cenouras coreanas sem vinagre
A receita é simples e rápida. Acontece um petisco delicioso e aromático. O segredo desta receita é que se adiciona suco de limão em vez de vinagre. Para preparar o prato, você precisará de:
- cenouras - várias peças;
- suco de limão - 15 ml;
- alho - alguns dentes médios;
- óleo vegetal - 10 ml;
- sal e uma mistura de pimenta a gosto.
Primeiro, prepare as cenouras, limpe-as e lave-as. Moa os vegetais usando um ralador especial. Para esta receita, o vegetal de raiz deve ser na forma de tiras finas. Então a cenoura vai deixar melhor o suco, vai ficar macia e fácil de usar.
Pique o alho descascado usando uma trituradora. Junte às cenouras já raladas. Despeje o limão com água fervente, esprema a quantidade necessária de suco e despeje nos vegetais. Adicione sal, especiarias e óleo vegetal. Misture tudo com a mão. Mandamos cenouras coreanas para a geladeira por várias horas. Essas cenouras ao estilo coreano são perfeitas como ingrediente em qualquer salada.
Cenouras ao estilo coreano
Um excelente lanche que pode ser facilmente preparado em casa com um sabor picante e aroma agradável. Para preparar a receita, use:
- cenouras - 500 g;
- cebolas - 500 g;
- óleo de girassol - 110 ml;
- vinagre - 8-10 ml;
- açúcar - 15 g;
- alho - alguns dentes;
- sal e pimenta vermelha a gosto.
Moa as cenouras descascadas usando um ralador especial. Isso é feito para que pareça um canudo fino e comprido. Portanto, um ralador normal não funcionará.
Salgue as cenouras, misture bem à mão e reserve por meia hora. Adicione açúcar e pimenta moída ao vegetal de raiz. Misture os ingredientes novamente. Modo de cebola descascada em pedaços grandes. Frite em óleo vegetal até dourar levemente. O principal é não expor demais a cebola ao fogo. Portanto, cozinhamos em baixa temperatura.
Despeje o óleo vegetal da cebola frita em uma tigela e deixe esfriar um pouco. Adicione vinagre e bata levemente com um garfo. Recheie as cenouras com a mistura quente e mexa. No final do cozimento, quando o óleo esfriar completamente, acrescente o alho picado. Antes de servir o prato, deixe fermentar por várias horas na geladeira.
Os segredos das deliciosas cenouras ao estilo coreano
As cenouras coreanas são fáceis de fazer na sua cozinha. O principal é saber fazer corretamente. Qual é o truque de uma receita de sucesso:
- Use cenouras laranjas brilhantes de tamanho médio. O vegetal deve ser suculento e fresco.
- Use um ralador especial. Só com a sua ajuda, as cenouras são obtidas na forma e no tamanho desejados.
- Certifique-se de adicionar sal e açúcar. Sem esses ingredientes, em lugar nenhum. Você pode optar por usar pimenta preta ou vermelha.
- Adicione o alho no final do cozimento. Se for derramado com óleo quente, a cor e o sabor se deterioram.
- Deixe a salada descansar por pelo menos algumas horas. Então, ele se tornará mais suculento e aromático.
As cenouras ao estilo coreano vão bem com qualquer prato. O principal é que seja saudável e a preparação não leve muito tempo.
