O shawarma é um prato de origem árabe, preparado com pão pita, recheio de carne, molho e vegetais frescos. Em uma receita autêntica, a carne shawarma é grelhada, mas um grande número de receitas foram adaptadas para a comida caseira europeia. Para deixar este aperitivo mais suculento, é aconselhável escolher carnes com pouca gordura.
Shawarma caseiro com porco e berinjela
Você vai precisar de:
- 500 g de porco;
- 4 folhas de pão pita;
- 2 tomates frescos;
- 1 cacho de verduras;
- 5 dentes de alho;
- 1 berinjela grande;
- 2 colheres de sopa. eu. maionese dietética;
- 2-3 st. l óleo de girassol;
- 2 colheres de sopa. eu. qualquer ketchup;
- sal, especiarias, pimenta preta - a gosto.
Primeiro, prepare a berinjela, lave, descasque e corte longitudinalmente em tiras finas. Coloque as tiras cortadas em uma tigela funda, polvilhe com um pouco de sal e deixe por 20 minutos para que desapareça todo o amargor da berinjela, caso contrário o shawarma ficará amargo.
Em seguida, frite as berinjelas dos dois lados em uma frigideira pré-aquecida com óleo de girassol, com uma crosta dourada apetitosa nas rodelas. Corte imediatamente as berinjelas ainda não resfriadas em pedaços grandes com uma faca afiada. Coloque-os em uma tigela.
Adicione as ervas frescas picadas, os dentes de alho passados na prensa, as especiarias e a maionese a gosto das beringelas. Misture bem a mistura e tempere levemente com sal.
Corte a carne em rodelas finas e frite também dos dois lados até ficar crocante. Além disso, enquanto a carne estiver quente, corte-a em pedaços pequenos.
Espalhe um pedaço de pão sírio sobre a mesa, coloque o molho de berinjela preparado em uma das bordas, depois uma camada de carne ainda quente, seguida de fatias de tomate. Se desejar, você pode colocar ketchup por cima do recheio, mas não é necessário.
Agora embrulhe o shawarma corretamente para que o recheio não caia, para isso, dobre levemente as bordas ao longo do lado comprido e enrole cuidadosamente o pão sírio em um tubo. Neste momento, pressione levemente o recheio com as mãos para que não saia.
O shawarma pronto pode ser frito dos dois lados em uma frigideira no óleo, se desejar, ou pode ser aquecido no microondas. Shawarma deve ser servido quente.
É fácil para Sharum fazer uma reserva. Para fazer isso, embale cuidadosamente o shawarma em uma pequena sacola e coloque-o na geladeira. Ele pode ser armazenado lá por vários dias. Em seguida, você também precisará aquecer o shawarma em uma panela.
Shawarma de porco caseiro: uma receita clássica
Você vai precisar de:
- 2 lavash armênio;
- 150 gramas de carne de porco;
- 80 gramas de repolho branco;
- 3 dentes de alho;
- 100 gramas de creme de leite;
- 2 colheres de sopa. eu. qualquer ketchup;
- 1 Colher de Sopa. eu. cebolas verdes picadas;
- 1 colher de chá ervas frescas (endro, salsa);
- 20 gramas de cenouras;
- 1 colher de chá óleo de girassol;
- sal, açúcar, vinagre 9% - a gosto.
Lave e prepare a comida. Primeiro, pique o repolho bem fino, rale as cenouras em um ralador grosso, coloque tudo em uma tigela funda. Adicione verduras frescas picadas e cebolas verdes.
Mexa bem e tempere a mistura de vegetais com um pouco de vinagre e óleo a gosto. Adicione sal e um pouco de açúcar, se desejar.
Se possível, é melhor assar um pedaço de porco inteiro na grelha, mas simplesmente fritar em uma frigideira até ficar cozido. Esfrie a carne cozida e corte em tiras finas.
Passe a fazer um molho delicioso. Para isso, misture o ketchup, o creme de leite e o alho passado por uma prensa. Bata a mistura até ficar homogêneo.
Comece a coletar shawarma. Coloque uma folha de pão sírio sobre uma superfície plana, faça uma larga tira de molho, coloque cerca de metade do volume da carne de porco no molho, depois coloque metade da salada de legumes e regue com o molho novamente. Role delicadamente o pão sírio em um tubo. Enrole o segundo shawarma da mesma maneira. Aqueça os dois shawarmas um pouco na grelha ou em uma frigideira.
Shawarma caseiro com molho de soja
Você vai precisar de:
- 150 g de carne;
- 2 lavash armênio;
- 2 tomates frescos;
- 1 Colher de Sopa. eu. cebolas para salada;
- 1 pepino;
- batatas fritas a gosto;
- 4-5 st. eu. molho de soja;
- 1 Colher de Sopa. eu. especiarias favoritas;
- 2 dentes de alho.
Para o molho: óleo vegetal, maionese, creme de leite, salsa - a gosto.
Prepare a marinada para a carne. Em uma tigela funda, misture o tempero, o molho de soja e o óleo vegetal. Enxágue bem a carne, esfregue com a mistura de óleo preparada e leve à geladeira por 1 hora para que fique devidamente marinada e embebida em temperos.
Depois de uma hora, retire a carne e corte em tiras finas, coloque em uma frigideira ou frigideira pré-aquecida e untada com óleo e frite.
Prepare o molho. Para fazer isso, misture quantidades iguais de creme de leite e maionese. Pique os dentes de alho e junte ao molho, misture bem. Descasque o pepino e pique finamente, corte o tomate em rodelas.
Coloque o pão sírio fino na mesa e, em seguida, espalhe alternada e uniformemente a carne preparada, os vegetais picados e as ervas frescas. Cubra com um pouco de molho sobre o recheio e coloque as batatas fritas em uma camada uniforme. Por fim, enrole delicadamente o pão sírio em um tubo, como para rechear panquecas.
O shawarma está pronto, esse tipo de prato deve ser servido imediatamente antes que as batatas fiquem molhadas. Se quiser, você pode usar qualquer outro molho para shawarma: tomate ou alho.
Shawarma sem carne: receita vegetariana
Você vai precisar de:
- 2 folhas de pão pita;
- 1 pimentão;
- 1 cacho de manjericão fresco
- 300 gramas de espinafre;
- 100 gramas de manteiga;
- 100 gramas de queijo mussarela;
- 1 cacho de coentro;
- 1 dente de alho;
- 100 gramas de ketchup;
- 50 gramas de maionese magra.
Lave todas as verduras (coentro, manjericão e espinafre), seque e corte em pequenos pedaços com as mãos. Descasque o alho, amasse em uma prensa, acrescente a maionese e mexa.
Derreta a manteiga, pincele a folha de pita com ela. Além disso, pincele o pão sírio com maionese com alho e ketchup. Coloque o manjericão e o espinafre no pão sírio.
Corte o queijo mussarela em rodelas e coloque por cima das ervas. Lave os pimentões, descasque-os, corte em cubos e coloque sobre o queijo. Cubra o queijo com coentro, polvilhe com maionese e ketchup, se desejar. Enrole o pão sírio e leve ao forno ou micro-ondas para derreter o queijo.
Shawarma caseiro com peito de frango
Você vai precisar de:
- 400 g de filé de frango;
- 3 colheres de sopa. eu. nata;
- 150 g de repolho branco;
- 1 cenoura;
- 2 pão pita;
- 1 tomate;
- 3 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa. eu. maionese dietética;
- 2 pepinos em conserva.
Ferva os peitos de frango em água e sal. Depois de cozidos, deixe esfriar. Pique finamente a carne resfriada ou divida com as mãos. Pique o repolho bem fino e amasse levemente com as mãos, graças a isso o repolho ficará mais macio e macio.
Lave os tomates e corte-os em cubinhos, se preferir descascar os tomates, regue com água a ferver. Pique as cenouras em um ralador médio, corte os pepinos em conserva em cubinhos.
Vá em frente e faça o molho. Para fazer isso, em uma xícara, misture o creme de leite com a maionese e acrescente o alho picado ali, misture tudo bem.
Coloque uma folha de pão sírio sobre a mesa e pincele com o molho de alho. Consecutivamente, coloque uma camada de frango e legumes picados sobre o molho, despeje o molho por cima novamente. Em seguida, enrole o pão sírio em um tubo e sirva o shawarma à mesa.
Shawarma caseiro com queijo, carne e vegetais
Você vai precisar de:
- 50 g de queijo duro;
- 300 g de qualquer carne;
- 2 colheres de sopa. eu. maionese dietética;
- 2 colheres de sopa. eu. molho de tomate;
- 1/2 pepino fresco;
- 1/2 tomate fresco
- 1 cacho de verduras;
- 100 g de cenouras coreanas;
- 2 pão pita;
- 1 cabeça de cebola.
Shawarma de acordo com esta receita é preparado muito rapidamente, todo o processo não leva mais de 20 minutos. A combinação bem-sucedida de cebola em conserva com carne é especialmente notada.
Processo de cozimento passo a passo
Para picar a cebola, pique a cebola e coloque em uma tigela funda, pincele levemente a cebola com as mãos, acrescente uma pitada de sal, 1 colher de chá de vinagre de maçã e 1 colher de chá de açúcar.
Misture tudo bem. A cebola deve ser marinada por cerca de 10 minutos, enquanto se prepara os demais ingredientes.
Lave o pepino e o tomate e corte em pedaços pequenos, rale o queijo duro. Frite levemente a carne picada em uma frigideira.
Espalhe uma folha de pão sírio e dobre 1/3 parte ao meio. Coloque cenouras, pepinos e tomates coreanos por cima do pão sírio, pincele tudo com maionese. Se desejar, você pode levar repolho em conserva em vez de cenoura.
Em seguida, coloque um pouco da carne, pincele com o molho de tomate, adicione a cebola em conserva e uma camada de queijo. Cubra o recheio com a parte livre do pão sírio por cima e torça-o com um tubo. Sirva o shawarma acabado imediatamente.
Shawarma caseiro com frango e vegetais
Você vai precisar de:
- 2 pão pita fino;
- 200 g de repolho vermelho ou branco;
- 1 Colher de Sopa. eu. maionese dietética;
- 2 tubérculos de batata;
- 300 g de carne de frango;
- 1 cabeça de cebola.
Cozinhe a carne de frango. Lave, corte em pedaços pequenos. Aqueça bem uma frigideira e frite em óleo vegetal até ficar bem cozida. Enquanto a carne assa, descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Após a carne, frite na mesma frigideira até que as cebolas dourem.
Lave e descasque as batatas, corte em rodelas finas e frite na frigideira também. Pique o repolho bem fino. Depois de preparar todos os ingredientes, prossiga diretamente para a montagem do shawarma.
Espalhe um pedaço de pão sírio sobre a mesa, pincele com maionese, afastando-se alguns centímetros das bordas, para que seja conveniente embrulhar o shawarma. Coloque as batatas fritas por cima da maionese e espalhe as cebolas e a carne. Por último, espalhe o repolho e despeje o recheio com a maionese.
No estágio final do cozimento, enrole o pão sírio com um tubo, dobrando uma das pontas. Se necessário, aqueça o shawarma em uma frigideira e sirva quente.
