As pessoas sabem há muito tempo que as cenouras melhoram a visão e a composição do sangue, além de fortalecer o sistema imunológico. Contém muitas vitaminas e minerais (carotenóides, vitaminas B, flavonóides, etc.). Além disso, este vegetal tem um sabor excelente. São muitos os pratos que incluem cenouras, como o famoso vinagrete. Mas como você cozinha adequadamente este vegetal para salada?
É necessário
-
- a quantidade necessária de cenouras;
- agua;
- sal;
- frigideira;
- escova para vegetais;
- a colher;
- faca ou garfo.
Instruções
Passo 1
Comece escolhendo uma boa cenoura dura que esteja livre de rachaduras e manchas pretas. Os vegetais devem ser brilhantes, lisos e, de preferência, do mesmo tamanho.
Passo 2
Pegue a quantidade necessária de cenouras e lave bem em água fria corrente. Em seguida, esfregue bem com uma escova de legumes e enxágue. É indesejável descascar as raízes. Também é indesejável cortar cenouras grandes antes de ferver. Afinal, quando um vegetal é esmagado, a área de contato com a água aumenta significativamente. Como resultado, a maioria dos nutrientes (falcarcinol, açúcar natural, etc.) são eliminados e permanecem na panela.
etapa 3
Coloque as cenouras em uma panela e cubra com água fervente com sal. Meça a quantidade de água com antecedência. Deve cobrir bastante os vegetais (cerca de 1 dedo). Cubra e leve ao fogão em fogo alto.
Passo 4
Espere até a água ferver e abaixe o fogo ao mínimo. Em seguida, retire a tampa e comece a mexer regularmente. Isso evita que as cenouras grudem no fundo da panela.
Etapa 5
Cozinhe os vegetais por 20-25 minutos. Lembre-se de verificar se eles estão prontos de vez em quando. Para fazer isso, use um garfo ou faca. Se a faca (garfo) entrar facilmente na cultura da raiz, então ela está pronta. Tente ferver as cenouras para que fiquem ligeiramente firmes no meio. Afinal, um vegetal cozido não é adequado para salada.
Etapa 6
Escorra toda a água da panela de cenouras e deixe os legumes esfriarem.
