O sabor do prato acabado depende não só da qualidade dos produtos, mas também da forma como são processados. Os chefs profissionais sabem quais alimentos devem ser cortados em fatias, fatias ou cubos. Fatias são um pedaço achatado de alguma coisa. Normalmente salsichas, pão, queijo e alguns vegetais são cortados desta forma.
É necessário
- - uma grande faca afiada;
- - borda;
- - fatiador;
- - produtos
Instruções
Passo 1
É mais conveniente cortar os alimentos em fatias usando um cortador ou cortador especial. Alguns raladores do kit possuem um acessório especial, que é uma lâmina soldada em uma base de plástico em um determinado ângulo. Apenas queijo duro, presunto, linguiça, pepino e abobrinha podem ser cortados com este acessório. Deve-se ter muito cuidado para não cortar os dedos. Principalmente se o conjunto do ralador não incluir um suporte especial para o produto cortado.
Passo 2
Se você tem uma fatiadora, suas possibilidades aumentam: geralmente tais dispositivos permitem ajustar a espessura da fatia de 2 milímetros a 2 centímetros, enquanto você pode cortar produtos mais macios e menos homogêneos do que no caso anterior, produtos - baixo variedades de gordura de queijo, pão, tomate, salame.
etapa 3
Se não houver nem um nem outro em seu arsenal de cozinha, use uma faca. É aconselhável usar a chamada faca de chef. Quanto mais comprido, largo e nítido for, melhor. Se o tamanho do produto cortado for pequeno, coloque ênfase na ponta da faca e, sem retirá-la do tabuleiro, faça as fatias. Se você quiser fatiar queijo, use uma faca de barbante; queijo nobre - uma faca especial com uma lâmina sólida.
