Qualquer decoração dará ao bolo um aspecto acabado. Usando uma simples barra de chocolate e vários aditivos, você pode rapidamente fazer roupas deliciosas e variadas para um doce deleite. Tudo depende da sua habilidade e do tempo de que dispõe.
É necessário
- Pedaços ou raspas de chocolate:
- - chocolate (100 g);
- - descascador de legumes;
- - ralador.
- Esmalte de chocolate:
- - açúcar granulado (1/3 xícara);
- - proteína (1 peça);
- - chocolate (2 colheres de sopa);
- - suco de meio limão.
- Creme de chocolate:
- - café preto (3 colheres de sopa);
- - açúcar granulado (100 g);
- - manteiga (200 g);
- - chocolate (60 g);
- - gemas (3 peças);
- - leite (1 colher de sopa. colher).
- Creme de chocolate e mel:
- - mel (2 colheres de sopa);
- - ovo (2 peças);
- - manteiga (250 g);
- - açúcar de confeiteiro (70 g);
- - chocolate (40 g).
- Mástique de chocolate:
- - chocolate amargo (200 g);
- - mel (30 g).
Instruções
Passo 1
Pedaços ou aparas de chocolate.
Pegue uma barra de chocolate amargo ou escuro resfriado. Esfregue em um ralador. Polvilhe o bolo com a migalha resultante. Coloque a barra de chocolate frio sobre uma tábua de cortar. Segurando-o com uma das mãos, retire as aparas com um descascador de legumes com a outra. Os chips podem ser curtos ou longos, dependendo da sua habilidade.
Passo 2
Esmalte de chocolate.
Despeje a proteína no açúcar granulado. Mexa com um batedor. Quando a massa ficar espessa e branca, coloque o suco de limão e o chocolate ralado. Esfregue a mistura até ficar lisa. Despeje a cobertura sobre o bolo acabado e alise com uma faca.
etapa 3
Creme de chocolate.
Faça um café forte. Despeje 3 colheres de sopa de café em uma concha, adicione o açúcar granulado e o chocolate. Coloque uma pequena fogueira. Misture as gemas com o leite e adicione em jatos finos à massa de chocolate-café. Leve a mistura para ferver. Leve à geladeira e bata com a manteiga. Você pode cobrir o bolo com creme, cobrir a parte superior e as laterais.
Passo 4
Creme de chocolate e mel.
Coloque a panela em banho de vapor. Quebre um ovo e acrescente uma gema, acrescente o açúcar e o chocolate ralado. Bata até que o chocolate esteja completamente dissolvido e a mistura engrosse. Resfrie ela. Em uma tigela separada, amasse o mel e a manteiga. Adicione a mistura de chocolate à massa e bata as natas. Coloque o creme em uma seringa de confeitaria e decore o bolo.
Etapa 5
Mástique de chocolate.
Derreta o chocolate e o mel em banho-maria. Melhor tomar mel líquido. Mexa a massa constantemente até engrossar. Transfira para filme de polietileno e deixe esfriar. Em seguida, arrancar um pedaço e esculpir as figuras, como se de plasticina.
