Um bom borscht rico, sopa aveludada - purê de batata, caldo transparente com croutons - todas essas e muitas outras sopas podem se tornar os "principais" heróis do seu jantar. E, é claro, eles precisarão de uma apresentação decente. Existem algumas regras aqui e você se lembrará delas facilmente.
Instruções
Passo 1
Você pode optar por servir sopas leves, sopas amassadas e sopas de molho com guarnição (como sopa de repolho azeda com ovo) em tigelas de caldo ou colocá-las em tigelas de sopa fundas. Para caldos guarnecidos com croutons ou tortas, uma xícara de caldo é necessária. Sopas preparadas de acordo com as receitas dos povos orientais são consumidas em tigelas ou tigelas. Existem várias cozinhas em que é costume servir sopa em panelas.
Passo 2
Costuma-se servir uma colher de sobremesa com caldos e purê de sopas, uma sala de jantar para sopas com recheio espesso. A sopa de macarrão japonesa pode ser comida, como é comum no Japão, com pauzinhos. Comer macarrão primeiro e depois com uma colher especial, ou direto da tigela, bebendo o caldo. Na etiqueta europeia, também é permitido comer primeiro um molho de caldo ou purê de sopa e depois beber o que sobrou de uma xícara de caldo.
etapa 3
A sopa propriamente dita é levada à mesa numa terrina, se se tratar de um prato segundo uma receita clássica europeia ou numa panela grande. A terrina e a panela devem ser cobertas com uma tampa. Quem derrama a sopa tira primeiro a tampa, usando um guardanapo para não se queimar, e vira de cabeça para baixo. Então é preciso pegar um prato ou xícara com a mão esquerda, com a direita, munido de uma concha, e começar a despejar a sopa. Não mexem, mas primeiro colocam a parte grossa e só depois colocam a líquida. A sopa deve ocupar ¾ da tigela.
Passo 4
Sopas servidas em xícaras de caldo não são servidas à mesa, mas trazidas da cozinha (ou do fogão) em porções.
Etapa 5
Se a sopa for servida em uma panela, sob uma crosta de massa, é comum cortar a crosta com uma faca.
As sopas, de acordo com a temperatura de serviço, são divididas em quentes e frias. Os quentes são servidos em temperatura não superior a 70 ° C e os frios - não inferior a 15 ° C.
