O queijo pode ser utilizado não só como componente de vários pratos e snacks, mas também como prato independente em forma de prato de queijo. É sabido que um prato de queijo deve ser moldado de acordo com certas regras.
Os verdadeiros conhecedores de queijo argumentam que um prato de queijo não deve conter dois ou três tipos de queijo, mas muito mais. Esta variedade permitirá aos seus convidados degustar exatamente os queijos que mais gostam.
Composição do prato de queijo
As variedades mais adequadas incluem:
- queijo de cabra ou vaca pastoso;
- queijos com bolor azul;
- queijos de pasta mole com crosta branca;
- variedades com sabor fumado e variedades temperadas;
- variedades de queijo duro;
- variedades de queijo de vaca semimole.
Regras básicas para decorar um prato de queijo
O melhor é decorar um prato de queijo em uma placa decorativa especial, que pode ser de mármore, granito ou madeira. O queijo deve ser cortado em pedaços grandes o suficiente. Isso irá excluí-lo do rachamento e da secagem. É verdade que aqui você precisa ser guiado por certas regras. Se o prato de queijo for servido como sobremesa, o tamanho dos pedaços não deve ultrapassar cinquenta gramas. Se este for um prato principal, as peças devem ter duzentos gramas cada.
Diferentes tipos de queijo nunca devem ser misturados. Eles devem ser dispostos em porções separadas no sentido horário. Ao mesmo tempo, o sabor deve aumentar gradualmente do mais delicado ao picante e picante. Se você imagina que o prato é um mostrador, deve colocar pedaços do queijo mais delicado e macio às seis horas. Mais no sentido horário, o sabor deve se tornar mais intenso. Acontece que o queijo picante será o último no prato de queijo.
Os espaços entre os pedaços de queijo podem ser preenchidos com folhas de hortelã ou pequenos pedaços de fruta. O prato de queijo é feito cerca de uma hora antes da mesa ser servida, para que o sabor do queijo se manifeste plenamente. É comum colocar rodelas de pêra e bagos de uva ao lado de queijos de pasta mole. Amêndoas e nozes combinam melhor com queijos gordurosos. Por exemplo, abacates são ótimos para suavizar o sabor do queijo azul. Mais perto das variedades duras, as fatias de abacaxi e kiwi costumam ser dispostas. Você pode diversificar o sabor do prato de queijos com geléias, bem como rolos, bolachas ou baguetes com ervas.
Várias facas devem ser servidas com o prato de queijo. Não se esqueça da faca especial com lâmina bifurcada na extremidade para os tipos de queijo macio. Isto é muito importante, porque se costuma comer queijo com garfo, depois de cortar pequenos pedaços com a faca.
