Salada em tortinhas - pequenas cestas feitas de massa quebrada, uma ótima maneira de servir lanches à mesa festiva. Os pratos acabam por ser brilhantes e originais, além disso, é conveniente levá-los à mão, pelo que esta é a melhor opção para buffets.
Para assar tortinhas, você vai precisar de latas especiais e, para a massa, leve:
- 1 copo de água fria;
- 200 g de manteiga;
- sal;
- 2 xícaras de farinha;
- óleo vegetal para lubrificação de moldes.
Pique a manteiga e a farinha com uma faca e triture cuidadosamente a mistura resultante em migalhas. Em um copo de água fria, adicione um pouco de sal a seu gosto e despeje o líquido na farinha e na manteiga. Sove a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Lubrifique os moldes com óleo vegetal. Faça bolinhas com a massa, coloque em formas e distribua uniformemente a massa resultante.
Coloque as formas com a massa em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Eles não são cozidos por muito tempo - apenas 7 a 10 minutos. Depois, deixe as tortinhas esfriarem e recheie-as com o recheio.
Para evitar que o fundo e as laterais das tortinhas inchem durante o cozimento, coloque ervilhas ou outros cereais grandes nelas.
Um prato muito saboroso - tortinhas de lula. Para prepará-lo, você precisará de:
- 400 g de lula;
- 1 cabeça de cebola;
- 2 maçãs verdes;
- folhas de alface;
- maionese;
- sal e pimenta-do-reino;
- limão e ervas para decoração.
Lave as carcaças das lulas, descasque as entranhas e descasque. Ferva em água fervente e corte-os em rodelas finas.
Descasque as cebolas e maçãs e corte-as em cubos pequenos. Rasgue as folhas de alface em pedaços com as mãos.
Para evitar que a cebola fique amarga, despeje água fervente sobre ela.
Misture as lulas, maçãs, cebolas e salada em uma tigela, misture tudo, pimenta e sal. Tempere a salada com maionese. Deixe repousar um pouco em temperatura ambiente e recheie as tortinhas com a massa.
Corte o limão em rodelas finas. Corte-o ao longo do raio e enrole-o em um cone. Coloque verduras em um prato, coloque tortinhas de lula e flores de limão entre elas.
Tortinhas com queijo e salada de cogumelos são feitas muito rapidamente se os cestos forem preparados com antecedência. Para a salada, leve:
- 100 g de queijo;
- 100 g de cogumelos salgados ou em conserva;
- 1 dente de alho;
- 1 cabeça de cebola;
- maionese;
- verdes.
Corte a cebola e os cogumelos em pedaços pequenos. Rale o queijo em um ralador fino. Passe o dente de alho por uma prensa. Misture todos os ingredientes e tempere com a maionese.
Recheie as cestas preparadas com queijo e salada de cogumelos. Coloque os raminhos em uma travessa e coloque a guloseima na mesa.
Para tortinhas de arroz, peixe e carne, você precisará de:
- 100 g de arroz de grão longo;
- 1 lata de saury em seu próprio suco;
- 1 tomate;
- 100 g de filé de frango cozido;
- 1 pimentão doce;
- verdes;
- maionese;
- sal.
Ferva o arroz em água e sal. Divida em 2 partes iguais. Corte o filé, o tomate, a cebola e a pimenta em cubos. Mash saury com um garfo.
Misture uma parte do arroz com o saury e os tomates. O segundo - com frango, cebola e pimentão. Tempere os recheios com maionese e coloque nas tortinhas.
Coloque folhas de alface e tortinhas em um prato. Decore a guloseima com flores frescas esculpidas.
