Assim como um jantar memorável em um restaurante elegante, o visual do seu coquetel favorito estaria incompleto sem o toque final - a decoração.
As decorações vêm em todas as formas e tamanhos e são freqüentemente usadas não apenas para exibição, mas também para realçar o sabor de uma bebida. Eles podem ser colocados na superfície do coquetel, nele ou elegantemente içados na borda do copo.
São cachos (geralmente de frutas cítricas), frutas tropicais frescas (não se esqueça do guarda-chuva do coquetel), a azeitona clássica (servida na borda do copo). Cada vez mais, vegetais em conserva são usados como "destaque" - por exemplo, na preparação de "Bloody Mary".
Experimente como seu paladar ditar, misturando e combinando uma ampla variedade de ingredientes. No entanto, existem algumas regras básicas a seguir ao escolher joias:
• As frutas cítricas são comumente usadas em batidos que não contêm leite ou creme.
• Coquetéis de cerejas, amplamente utilizados em uma variedade de coquetéis de Manhattan a Pina Colada, não são recomendados para serem servidos com bebidas clássicas como martinis.
• Coquetéis de vodka tendem a combinar bem com limão e lima.
• Mistura de tequila e limão, bem como rum e hortelã combinam bem.
• Pau de canela, grãos de café e chocolate são ótimos para coquetéis de sobremesa.
• Os vegetais são bons para bebidas à base de sumo de tomate.
Em geral, ao escolher um método de decoração, é melhor levar em consideração o tema geral de sua bebida, com base no ingrediente principal. Por exemplo, uma fatia de pêra fica perfeita com um martini asiático de pêra. Os grãos de café são o acompanhamento perfeito para licores irlandeses e coquetéis à base de café.
Além dos ingredientes certos, também é importante escolher as ferramentas certas. A maioria das decorações pode ser feita com uma faca de frutas, mas também é útil ter uma faca de decoração e um ralador à mão. O ralador é útil para ralar coberturas de sobremesas, como chocolate e noz-moscada. Facas maiores são úteis para cortar frutas e vegetais frescos.
Uma faca de decoração com lâmina em "V" pode transformar as cascas de limão, lima e laranja em cachos artísticos. No entanto, não exagere! Ao usar uma faca de decoração, é importante descascar cuidadosamente apenas a camada superior da casca, sem prender a camada interna branca. O cacho tende a flutuar no coquetel, então a parte não cortada da camada branca pode adicionar amargor à bebida que não pode ser compensado pelo alto brilho da camada superior da casca.
A decoração pode ser espontânea, mas as melhores decorações devem ser preparadas com antecedência, antes mesmo de começar a preparar a bebida. Dessa forma, você pode se concentrar na forma e no estilo sem se preocupar com o derretimento do gelo antes de terminar de preparar seu coquetel. As decorações são adicionadas imediatamente após a mistura do coquetel em uma coqueteleira, liquidificador ou diretamente em um copo.
E, claro, não tenha medo de experimentar! Acha que as cerejas de coquetel são demais? Experimente adicionar cerejas secas caseiras ao seu Manhattan. Aipo e azeitonas não têm gosto certo? Enfeite seu próximo Bloody Mary com aspargos em conserva, feijão verde e um ovo.
