Nas prateleiras das lojas você encontra uma variedade de óleos vegetais: coco, cártamo, amêndoa, coco … Aprenda a usar cada um deles corretamente!
- Óleo de colza. De aroma neutro, é ideal para fritar, fazer molhos e molhos para salada. Contém 62% de ácidos monoinsaturados, 7% saturados, 31% ácidos poliinsaturados (dos quais 11% ômega-3), vitamina F. Ao introduzir este óleo em sua dieta, você fornece suporte adicional aos seus vasos!
- Óleo de cártamo. Possui um aroma floral característico (pode ser suave ou sutil), ideal para frango e macarrão. O alto ponto de fumaça permite que este óleo seja usado para fritar. As propriedades benéficas do óleo estão contidas no alto teor de ácido linoléico (Omega-9), vitaminas A e E.
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Óleo de amêndoa. Seu aroma discreto de amêndoa será um complemento maravilhoso para sobremesas! Também pode ser usado para cozinhar alimentos em altas temperaturas. Se falamos de saúde, esse tipo de óleo tem um efeito positivo na digestão, reduz o colesterol no sangue, combate os radicais livres e reduz o risco de obesidade.
- Óleo de abacate. Em casos raros, apresenta um aroma leve. Nele você pode cozinhar carne assada e frita, saladas temperadas. Além disso, o efeito térmico não diminui em nada suas propriedades úteis! O óleo de abacate será benéfico para o sistema cardiovascular, o sistema imunológico e a pele.
- Óleo de girassol. O óleo mais familiar para nós tem um excelente conjunto de propriedades benéficas: é rico em ácidos graxos poliinsaturados ômega-6, tem um efeito benéfico na condição da pele e do cabelo, mantém a acuidade visual e fortalece os sistemas nervoso e vascular. Na culinária, é utilizado como molho para salada, parte integrante dos molhos; frito e cozido nele.
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Azeite. Pode ter o odor mais sutil e muito rico. Complementa perfeitamente aperitivos frios, saladas e é também um componente indispensável do molho Pesto. Extremamente útil: inclui vitaminas E, K, A, F, ácidos ômega-9, -7, -6. É verdade que tal conjunto só é possível com azeite de oliva real. Para verificar a autenticidade de sua compra, você pode colocar um pouco de óleo em um copo e colocá-lo na geladeira por 15 minutos. O óleo real vai engrossar e sedimentos vão aparecer no fundo do vidro.
- Óleo de semente de uva, que é um subproduto da vinificação. Possui odor neutro, o que torna muito amplo o alcance de sua aplicação. A peculiaridade desse óleo é o teor extremamente alto de ácidos graxos poliinsaturados - 73%! Além disso, esse óleo é rico em vitamina E e contém o poderoso antioxidante procianidina, que reduz o risco de câncer e doenças cardiovasculares, além de contribuir para a perda de peso.
- Manteiga de amendoim. Possui um incrível aroma de nozes, o que o torna um componente indispensável da culinária asiática. Rico em vitamina E e fitoestereóis, fósforo, zinco, iodo, cálcio. Nutritivo e de fácil digestão, ajuda a eliminar rapidamente a fome. Bom para o corpo em crescimento.
- Óleo de côco. Possui um aroma característico de coco. Utilizado em produtos de panificação, adicionado a sopas, guisados, caril. Rico em vitaminas E e K, antioxidantes e componentes antibacterianos, ferro, enxofre orgânico, polifenóis. Fortalece os ossos, reduz o colesterol, acelera o metabolismo, normaliza a digestão, melhora a imunidade.
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Óleo de gergelim. Outro componente indispensável da culinária asiática. Seu aroma brilhante de nozes combina com carne, peixe e vegetais. Contém ômega-9, -6, vitaminas E e K em pequenas quantidades. O uso desse óleo na alimentação serve como excelente prevenção do câncer!
- Óleo de soja. Se precisar fritar carne ou vegetais em um pouco de óleo, opte pelo óleo de soja. Este óleo tem um odor neutro e ácidos graxos poliinsaturados ômega-6, que podem ajudar a reduzir o colesterol no sangue e o risco de doenças cardíacas.
- Óleo de noz. Tem um incrível aroma de nozes. Use-o para adicionar sabor a molhos, molhos para salada e massas. Um bônus serão as propriedades benéficas desse tipo de óleo: melhorar a imunidade, fortalecer os vasos sanguíneos, restaurar o corpo após doenças, prevenir gripes e resfriados. Apenas lembre-se de não aquecer este óleo.
- O óleo de linhaça também não está sujeito a aquecimento. Mas é muito saboroso e útil para eles temperar saladas: é uma excelente fonte de ácidos ômega-3 (57%). As propriedades benéficas do óleo incluem a normalização do metabolismo das gorduras, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares, diabetes mellitus.
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Óleo de gérmen de trigo. Este óleo aromático só é adequado para pratos frios. Sua composição é idêntica à da linhaça, também é útil para emagrecer e eliminar toxinas. Um poderoso antioxidante!
