O repolho é um dos vegetais mais populares do mundo. Suas propriedades benéficas são conhecidas há muito tempo. O repolho possui alto teor de vitaminas C, B e P, além de oligoelementos necessários ao homem: fósforo, cálcio, potássio. Mesmo na Grécia Antiga, esse vegetal milagroso era usado para curar e curar doenças dos pulmões e do fígado. Existem muitos tipos diferentes de repolho: repolho branco e roxo, couve-rábano, couve-flor, brócolis e repolho à Pequim. Cada um deles é delicioso à sua maneira.
Dança redonda do repolho
A iguaria preparada de acordo com esta receita pode ser servida como prato independente ou como acompanhamento para carnes cozidas ou fritas. Para ele, você precisa levar:
- 1 garfo pequeno de couve branca;
- 1 cabeça de couve-rábano;
- couve-flor e brócolis na proporção de 1: 2;
- 2 cebolas;
- 1 cenoura;
- 1 vagem de pimentão;
- 1-2 tomates ou 1 colher de sopa. eu. pasta de tomate;
- óleo vegetal;
- verduras de endro e salsa;
- sal.
Lave bem a couve-flor e os brócolis e desmonte em inflorescências. Em seguida, ferva o repolho preparado separadamente em água com sal (couve-flor por 3 minutos após a fervura e brócolis por 5 minutos).
Lave a couve-rábano, descasque, corte em tiras e frite em óleo de girassol. Adicione levemente o sal, mexa e coloque em potes de cerâmica.
Do repolho branco, remova as folhas superiores enegrecidas e murchas e pique os garfos finamente. Em seguida, coloque o repolho em potes com a couve-rábano. Não misture as camadas, apenas nivele-as.
Na próxima camada, coloque a cebola picadinha e frita até ficar transparente. Então - uma camada de couve-flor. Em seguida - picado em tiras e cenouras fritas. Então - metade da norma de brócolis frito, em cima do qual coloque a cebola e pimentão, picado em tiras, frito com tomate picado ou pasta de tomate. Coloque o restante dos brócolis na última camada.
Feche as panelas com as tampas e leve ao forno pré-aquecido por 20-30 minutos para ferver a uma temperatura de 160-180 ° C. Polvilhe o prato de repolho com ervas picadas 2 minutos antes do final do cozimento.
Receita de repolho roxo com laranjas
Para cozinhar um prato saboroso de repolho roxo e laranjas em uma panela, você precisará dos seguintes produtos:
- 500 g de repolho roxo;
- 1 Colher de Sopa. eu. manteiga;
- 1 cabeça de cebola;
- suco e raspas de 2 laranjas;
- 1 Colher de Sopa. eu. açúcar granulado;
- 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de mesa;
- 1-2 colheres de sopa eu. caldo de galinha;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Numa frigideira derreta a manteiga e cozinhe as cebolas descascadas e cortadas até ficarem transparentes. Em seguida, adicione o repolho roxo picado, as raspas de casca ralada e o suco de laranja. Tempere tudo com açúcar granulado, suco de limão, vinagre de mesa, acrescente o caldo de galinha, pimenta e sal a gosto. Misture tudo bem e transfira para uma panela de cerâmica. Cubra com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C para ferver por 30-40 minutos até ficar macio.
