Os cogumelos são considerados um destaque tanto na mesa festiva como durante um tradicional jantar familiar. Sem dúvida, a combinação de cogumelos com batata é simplesmente incrível, e seus benefícios são infinitos e inegáveis. Uma excelente opção para cozinhar iguarias a partir desses componentes seriam pratos em panelas, assados no forno, ou melhor ainda, em forno de verdade. Embora no mundo moderno seja quase impossível encontrar um.
É necessário
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- Para a primeira receita:
- 1 kg de batatas;
- 0,5 kg de cogumelos frescos (branco e chanterelles são os melhores);
- 1 PC. cenouras;
- 4 coisas. cebolas;
- 100 g de manteiga;
- 1 Colher de Sopa. creme 15%;
- 4 coisas. tomate;
- 2 pçs. folha de louro;
- 4 coisas. Pimenta;
- 1 cacho de ervas frescas;
- 3 colheres de sopa maionese ou creme de leite;
- 100 g de queijo duro;
- sal
- temperos a gosto.
- Para a segunda receita:
- 1 kg de batatas;
- 0,5 kg de cogumelos frescos;
- 3 pecas. cebolas;
- 2 colheres de sopa creme seco;
- 1 colher de sopa de farinha;
- 2 pçs. tomate;
- 100 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa maionese;
- 1 Colher de Sopa. leite;
- 1 ramo de ervas frescas;
- sal
- temperos a gosto.
Instruções
Passo 1
Receita 1. Guisado de cogumelos cantarelos e porcini Descasque, lave e pique os cogumelos. Descasque as batatas, lave e corte em cubinhos.
Passo 2
Descasque e lave os vegetais. Rale as cenouras em um ralador grosso, corte as cebolas e os tomates em meias argolas. Frite todos os ingredientes na manteiga até ficarem meio cozidos. Em seguida, adicione os cogumelos picados, o louro, a pimenta e os temperos. Mantenha no fogo por 15 minutos, mexendo continuamente.
etapa 3
Coloque tudo em panelas em camadas: cogumelos com vegetais, batatas, cogumelos e novamente batatas. Camadas através de uma devem ser salgadas.
Passo 4
Despeje o creme em cada panela, pincele com maionese ou creme de leite por cima. Feche com as tampas. Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus por 1, 5-2 horas. Retire as panelas 15 minutos antes de cozinhar, abra e polvilhe com queijo ralado fino por cima.
Etapa 5
Antes de servir, abra os potes, polvilhe com ervas frescas picadas. O prato é delicioso e, o mais importante, nutritivo e enriquecido com proteínas, vitaminas e nutrientes.
Etapa 6
Receita 2. Batata francesa com cogumelos Descasque e lave os legumes. Corte as batatas em rodelas finas, as cebolas e os tomates em meias argolas. Pique o champignon em fatias.
Etapa 7
Frite primeiro a cebola na manteiga até dourar. Em seguida, adicione os tomates e cozinhe por cerca de 5 minutos. Reserve metade dos legumes salteados em um prato separado. E no restante na panela, acrescente o creme de leite e a farinha, mexa bem até formar uma massa homogênea.
Etapa 8
Coloque as batatas ali, sal e pimenta. Mexa bem para que todos os anéis de batata fiquem cobertos com uma massa cremosa. Desligue o fogo.
Etapa 9
Frite os cogumelos em uma frigideira separada até formar uma pequena crosta. Adicione-os às batatas e misture bem novamente.
Etapa 10
Coloque as batatas com cogumelos em potes quase até ao pescoço, coloque os legumes fritos diferidos por cima. Sal um pouco. Despeje o leite em cada panela, pincele com maionese por cima.
Etapa 11
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque as panelas bem fechadas lá e cozinhe por 1, 5-2 horas. O prato está pronto.
