No meio da temporada de piquenique, todos são simplesmente obrigados a experimentar a receita do shashlik de coxinha de frango. Carnes regulares, como porco ou bovino, costumam ser ásperas. E a carne de frango é sempre macia - uma questão completamente diferente. Depois de marinar as peças da maneira certa, é hora de ir para a natureza.
Ingredientes:
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino moída - a gosto;
- água mineral com gás - 1,5 litros;
- molho de soja - 50 ml;
- chalotas - 200 g;
- coxa de frango - 2 kg.
Preparação:
Lave as coxinhas de frango em água fria corrente e remova as penas, se houver. Coloque o frango em uma panela, acrescente a cebola picada e mexa bem com as mãos limpas.
Agora recheie a carne com água mineral e molho de soja. Tempere com pimenta e sal a gosto. Deixe as canelas marinarem assim por pelo menos duas horas. E se o tempo permitir, deixe o recipiente com a carne na geladeira durante a noite, previamente coberto com alguma coisa.
Leve carnes prontas para o campo. Faça uma fogueira, deixe as toras queimarem melhor e, quando as brasas estiverem prontas, coloque as baquetas na grelha. Frite o kebab por todos os lados até dourar, às vezes virando para não queimar.
Para deixar a carne ainda mais macia, suculenta e macia, leve um spray de água com você. Durante o cozimento, não se afaste do fogo, borrifando levemente a carne de vez em quando. Encontre algo para usar como fã. Pulverizar alternadamente com água e soprar carvão quente.
Para os amantes de espetos: melhor cortar as coxas em duas partes e depois plantar como pedaços normais de porco ou boi. É melhor usar espetos planos, a carne não vai girar sobre eles. Se um fogo começar a arder em algum lugar sobre as brasas, encha-o delicadamente com um pouco de água.
Você não deve plantar quaisquer vegetais adicionais, cebolas, etc. junto com carne de frango. Tudo isso vai queimar a um estado indecente e intragável. Se você quiser cozinhar legumes no fogo, faça um espeto separado com os legumes ou aqueça-os separadamente na grade após a carne.
