O pudim de arroz é uma das sobremesas inglesas mais populares. Delicado, arejado e, para surpresa de muitos, extremamente fácil de preparar, deliciará com o seu sabor a todos os apreciadores de sobremesas requintadas.
É necessário
- • 1 copo de arroz branco;
- • 250 g de açúcar;
- • 450 ml de leite;
- • 3 ovos de galinha;
- • manteiga;
- • 25 g de passas;
- • ½ colher de chá de vanilina;
- • nozes e frutas cristalizadas - opcional.
Instruções
Passo 1
Enxágue bem as passas e separe-as, removendo todas as pontas. Despeje água fervida ou filtrada fria. Deixe fermentar.
Passo 2
Enxágue o arroz e escorra o excesso de água por uma peneira. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente o arroz. Frite o arroz até ficar com uma cor caramelo levemente acastanhada. É graças à fritura prévia que o arroz do prato acabado perde a viscosidade e derrete na boca.
etapa 3
Em seguida, adicione o leite e cozinhe o arroz por cerca de 7 a 10 minutos após ferver a água, até que inche.
Passo 4
A gema do ovo deve ser separada das proteínas e esfregada com açúcar até a sua completa dissolução, adicionando-se também vanilina. Retire o arroz cozido do fogão e acrescente as gemas, mexendo vigorosamente o conteúdo da panela. Deve adquirir uma textura cremosa. As passas devem ser retiradas da água, enxugadas com uma toalha e colocadas na panela, mexa.
Etapa 5
Enquanto o conteúdo da panela esfria, as proteínas restantes são batidas até ficarem fofas e gradualmente introduzidas na panela comum. Frutas cristalizadas e nozes são adicionadas à mistura final. Não coloque muitos deles, caso contrário a massa perderá a leveza.
Etapa 6
Uma assadeira deve ser untada com manteiga e descarte o conteúdo da assadeira.
Etapa 7
Você precisa assar o pudim por 30 minutos a 170-200 graus até que uma crosta avermelhada apareça. O prato pode ser servido diretamente do forno ou resfriado.
