A couve-flor é uma fonte rica em ferro, cálcio, potássio, fósforo, zinco, cobre e muitos outros macro e microelementos. Na estação fria, quando o corpo precisa urgentemente de nutrientes, é especialmente agradável comer preparações saudáveis feitas de couve-flor.
Couve-flor com tomate e pimentão: deliciosas preparações para o inverno
Ingredientes necessários:
- 2 kg de couve-flor;
- 200 g de salsa;
- 120 g de vinagre 9%;
- 1,5 kg de tomate;
- 300 g de pimentão;
- 250 g de óleo vegetal;
- 100 g de açúcar granulado;
- 80 g de alho;
- 60 g de sal.
Desmonte a couve-flor em inflorescências. Mergulhe em água fervente com sal e escalde por 2-3 minutos. Em seguida, dobre em uma peneira e deixe esfriar.
Corte os tomates e os pimentões em pedaços e pique no liquidificador ou pique. Adicione o açúcar granulado, sal, vinagre, óleo vegetal, alho picado e salsa à massa resultante.
Adicionar algumas folhas de manjericão à marinada dará um sabor ainda mais brilhante e intenso.
Deixe ferver, mergulhe delicadamente a couve-flor ali e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos. Coloque a mistura quente de vegetais em potes de vidro esterilizado e enrole as tampas.
Couve-flor em conserva: receita
Ingredientes necessários:
- 2 kg de couve-flor;
- verduras de endro;
- salsa;
- alho;
- pimenta da Jamaica preta;
- folha de groselha preta.
Para marinada ligeiramente ácida:
- 3 ¼ copos de água;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de sal;
- 1, 5 art. colheres de sopa de açúcar granulado;
- ¾ xícara de vinagre de mesa a 5%.
Para a marinada azeda:
- 3 copos de água;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de sal;
- 1 copo de vinagre de mesa a 5%;
- 1, 5 art. colheres de sopa de açúcar granulado.
Para uma marinada picante:
- 2 copos de água;
- 1, 5 art. colheres de sopa de açúcar granulado;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de sal;
- 2 xícaras de vinagre de mesa a 5%.
Descasque a couve-flor das folhas, lave e desmonte em inflorescências. Mergulhe em água fervente com sal e escalde por 2-3 minutos. Em seguida, dobre em uma peneira e deixe esfriar em água corrente.
Para que durante o cozimento a couve-flor não perca a cor, é recomendável adicionar uma pequena quantidade de ácido cítrico à água (0,5 g por 1 litro de água).
Prepare a marinada. Dissolva o sal e o açúcar em água aquecida, ferva por 10 minutos e passe por um pano grosso. Despeje o vinagre na solução coada.
No fundo de cada frasco, coloque ervas, alho descascado e temperos a gosto. Adicione raiz de raiz-forte e / ou pimenta vermelha, se desejar. Encha os potes com repolho e cubra com a marinada quente.
Tampe bem e guarde em local fresco. Para armazenamento de longo prazo, os frascos de repolho são esterilizados e hermeticamente fechados.
