Maçãs em conserva são, naturalmente, um prato russo. Da mesma forma, as maçãs foram colhidas para o inverno há muito tempo. Eu ofereço outra receita para sua preparação.
É necessário
- - maçãs - 10 kg;
- - palha de centeio - 500 g;
- Preencher:
- - água - 5 l;
- - sal - 75-80 g;
- - açúcar ou mel - 150-200 g;
- - malte - 50-60 g.
Instruções
Passo 1
Primeiro, forre as laterais e o fundo do barril com palha de centeio. Antes deste procedimento, enxágue abundantemente e regue com água fervente. Graças à palha, as maçãs em conserva não só adquirem um sabor e aroma extraordinariamente agradáveis, mas também evitam danos. Se você não tiver uma, você pode usar folhas de groselha preta. Eles precisarão de cerca de 200 gramas.
Passo 2
Coloque as maçãs no barril. Não se esqueça de cobri-los com folhas de palha ou groselha preta a cada 2-3 fileiras. Você também pode adicionar sabor extra às maçãs embebidas adicionando aipo, folhas de cereja e hortelã.
etapa 3
Agora é a hora de preparar o molho para as maçãs embebidas. Para fazer isso, coloque água em uma panela e adicione açúcar granulado e sal. Traga a solução resultante para ferver.
Passo 4
Despeje 1 litro da solução fervida e despeje o malte sobre ele. Mexa bem a mistura e deixe em infusão à temperatura ambiente por um quarto de hora.
Etapa 5
Após 15 minutos, adicione a solução de malte ao restante. Misture tudo corretamente.
Etapa 6
Cubra as maçãs do barril com palha e recheie com o recheio preparado. Depois de cobrir a fruta com um círculo de madeira, coloque o peso sobre ela.
Etapa 7
Durante os primeiros 6 a 10 dias, mantenha a fruta a uma temperatura de 18 a 20 graus. Em seguida, transfira-os para a adega e deixe-os sentar lá por 45-60 dias. Maçãs embebidas estão prontas!
