Os tomates são uma fonte de macro e microelementos, vitaminas e ácidos orgânicos necessários ao organismo. Comer tomate reduz o risco de doenças cardiovasculares e oncológicas. Faça adjika com tomate. Esta preparação tornará os alimentos mais fortificados no inverno.
É necessário
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- Receita número 1:
- 2,5 kg de tomates vermelhos;
- 1 kg de cenouras;
- 1 kg de maçãs ácidas;
- 200 g de alho;
- 1 vagem de pimenta;
- 0,25 xícaras de sal;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 copo de óleo vegetal;
- 1 colher de sopa de ácido acético 70%
- Receita número 2:
- 3 kg de tomates;
- 0,5 kg de cebola;
- 0,5 kg de cenouras;
- 0,5 kg de pimentão;
- 0,5 kg de maçãs;
- 1 xícara de açúcar;
- 0,5 litros de óleo de girassol;
- 1, 5 colheres de sopa de sal;
- 20 g de alho;
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha moída.
- Adjika de tomate com abobrinha:
- 1,5 kg de tomate;
- 3 kg de abobrinha;
- 500 g de cenouras;
- 500 g de pimentão;
- 3 cabeças de alho;
- 2, 5 colheres de sopa de pimenta vermelha moída;
- 0,5 xícara de açúcar;
- 2, 5 colheres de sopa de sal;
- 1 xícara de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Prepare seus vegetais. Para a preparação do adjika de acordo com todas as receitas, os vegetais são preparados da mesma forma. Lave os tomates, corte o local onde o pedúnculo está grudado na fruta. Descasque e lave as cenouras. Lave as maçãs, corte em 4 pedaços e retire o caroço. Lave o pimentão, corte em 4 partes, retire as sementes. Descasque o alho.
Passo 2
Receita número 1
Prepare tomates, cenouras, maçãs, alho, pimenta e pique todos os vegetais.
etapa 3
Adicione aos vegetais 0,25 xícaras de sal, 1 xícara de açúcar granulado, 1 xícara de óleo vegetal, 1 colher de sopa. eu. Ácido acético a 70%. Mexa tudo até ficar homogêneo.
Passo 4
Cozinhe o adjika em fogo baixo por 1 hora após ferver, mexendo ocasionalmente.
Etapa 5
Espalhe adjika quente em potes de vidro esterilizado e enrole com tampas de metal. Vire os frascos enrolados de adjika de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor por 12 horas. Guarde o adjika em local fresco.
Etapa 6
Receita número 2
Prepare tomates, cebolas, cenouras, pimentões, maçãs, alho e pique os legumes.
Etapa 7
Coloque em uma tigela com legumes 0,5 litro de óleo vegetal, 1,5 colher de sopa de sal, 1 copo de açúcar, 1 colher de sopa. eu. pimenta vermelha moída. Misture tudo. Cozinhe o adjika em fogo baixo, coberto por 2, 5 horas.
Etapa 8
Espalhe o adjika em potes preparados, enrole, vire de cabeça para baixo e embrulhe durante a noite.
Etapa 9
Adjika de tomate com abobrinha
Prepare tomates, cenouras, pimentões. Descasque e corte as abobrinhas em pedaços. Passe todos os vegetais por um moedor de carne.
Etapa 10
Adicione 0,5 xícaras de açúcar, 2,5 colheres de sopa de sal e 1 xícara de óleo vegetal aos vegetais. Cozinhe o adjika em fogo baixo por 40 minutos.
Etapa 11
Coloque em uma tigela com adjika 2, 5 colheres de sopa de pimenta vermelha moída, 3 cabeças de alho picadas e cozinhe por mais 10 minutos.
Etapa 12
Espalhe adjika em frascos esterilizados e enrole. Sirva o adjika à mesa com pratos de carne, como tempero do primeiro e segundo pratos.
