O espinheiro marítimo é uma valiosa matéria-prima para a preparação de sobremesas, bebidas e óleos curativos. Todos os pratos feitos com esta baga têm um sabor reconhecível, contêm muitas vitaminas e microelementos. Além disso, compotas de laranja brilhante, geleias, geleias e tinturas de espinheiro-mar parecem muito elegantes.
Geléia de espinheiro
A geleia espessa de espinheiro pode ser servida com chá ou usada como recheio de tortas. Ajudará com resfriados e nutrirá o corpo com vitaminas, especialmente necessárias no inverno.
Você vai precisar de:
- 1,5 kg de bagas de espinheiro-mar;
- 1,5 kg de açúcar;
- 1 copo de água.
Separe o espinheiro-mar, remova os caules e o lixo, descarte os frutos danificados. Lave as frutas em várias águas, descarte em uma peneira e depois seque aspergindo sobre uma toalha. Coloque as frutas em uma tigela.
Faça um xarope. Em uma panela, ferva a água e o açúcar até que os cristais se dissolvam completamente. Despeje a calda quente sobre o espinheiro-mar, deixe descansar por 2 a 3 horas e despeje a calda de volta na panela. Ferva, leve à geladeira e despeje sobre as frutas vermelhas. Ponha a tigela no fogo, leve a mistura para ferver e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, despeje a geléia em frascos pré-esterilizados e feche as tampas. Refrigere o espinheiro-mar e guarde.
Geléia de espinheiro
Uma sobremesa saudável de baixa caloria é geleia de espinheiro-mar caseira. A doçura da bebida pode ser variada ao gosto. O Kissel preparado de acordo com esta receita retém todas as vitaminas - afinal, ele contém purê de frutas vermelhas frescas, que não passaram por um processamento culinário de longo prazo.
Você vai precisar de:
- 1 copo de bagas de espinheiro mar;
- 0,75 copos de açúcar;
- 2 colheres de sopa de fécula de batata.
Se você gosta de gelatina mais fina, reduza a quantidade de amido.
Passe as bagas por uma peneira e reserve o purê. Coloque o bolo restante em uma panela e cubra com água. Leve a mistura para ferver, cozinhe por 5 minutos e depois coe. Despeje a bebida de fruta resultante na panela novamente, adicione o açúcar. Cozinhe até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
Dissolva o amido com água fria e despeje em uma panela. Enquanto mexe, leve a geleia para ferver e retire do fogo. Coloque o purê de espinheiro em geleia quente, mexa e despeje a bebida em copos para esfriar.
Para evitar a formação de uma película na geleia, polvilhe com uma pequena quantidade de açúcar de confeiteiro.
Tintura de espinheiro
O espinheiro-mar pode ser usado para fazer uma bela tintura de laranja brilhante. É utilizado como medicamento, bem como como agente para aumentar o apetite e o humor.
Você vai precisar de:
- 1 kg de espinheiro-mar;
- 2 colheres de sopa de mel líquido;
- 1 litro de vodka.
Separe os bagos, enxágue e seque. Despeje o espinheiro-mar em uma garrafa de dois litros, acrescente o mel e preencha a mistura com vodka. Insista com as frutas vermelhas por cerca de 2 semanas em um local escuro, depois coe e engarrafe. Rolha-os bem e mantenha-os frescos. Uma película de óleo pode se formar na parte superior - agite a tintura antes de usar.
