O leite azedo pode ser a base de uma variedade de pratos - cremes, molhos, produtos assados. Você pode usar um produto já azedo ou fermentá-lo você mesmo. O principal é não comer leite, que ficou amargo - pratos deliciosos não sairão dele.
Creme de leite azedo
Este creme com um leve sabor a laranja pode ser servido à tarde ou ao chá da tarde. Você vai precisar de:
- 0,5 litros de leite azedo;
- 1 copo de creme de leite;
- 0,75 copos de açúcar;
- 1 colher de chá de gelatina;
- 1 laranja.
Corte as raspas da laranja, corte a polpa bem fina em círculos, retirando as sementes. Em uma tigela, mexa bem o leite azedo e o creme de leite. Adicione o açúcar, as raspas de laranja em fatias finas e a gelatina dissolvida em meio copo de água. Coloque a tigela em uma tigela de gelo e bata até engrossar. Espalhe o creme em vasos, coloque um círculo fino de laranja por cima, polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve à geladeira por 2 horas.
Queijo cottage caseiro
O leite azedo pode ser usado para fazer queijo cottage delicado, que acaba sendo muito mais delicioso do que o comprado. Se o leite começou a azedar, acelere o processo adicionando algumas colheres de sopa de kefir ou creme de leite. Deixe o leite se transformar em leite coalhado e comece a fazer o queijo cottage.
Despeje o iogurte em uma panela esmaltada e leve ao fogão. Aqueça em fogo baixo até que o conteúdo da panela comece a estratificar em queijo cottage e soro de leite. Não aqueça muito a mistura e nunca deixe ferver. Não cozinhe o queijo cottage por muito tempo, caso contrário, ele ficará seco e duro.
Coe o conteúdo da panela por um pano de algodão em uma peneira. Amarre a coalhada em um pano de algodão e pendure o nó na pia para escorrer o excesso de líquido. O produto ficará pronto em 5 a 8 horas. Sirva com creme de leite, geleia, mel ou frutas vermelhas frescas.
Não despeje o soro de leite formado ao cozinhar o queijo cottage - ele será útil para fazer massa ou bebidas dietéticas.
Bolo de queijo
O leite azedo pode ser usado para fazer uma massa de torta rápida. Use queijo feta ou queijo cottage salgado com ervas como recheio. Você vai precisar de:
- 4 ovos;
- 0,5 litros de leite azedo;
- uma pitada de sal;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de chá de suco de limão;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 300 g de queijo feta.
De acordo com essa receita, você pode fazer tortas com qualquer recheio, inclusive doces.
Bata os ovos com o açúcar, acrescente sal e leite azedo. Misture tudo até ficar homogêneo e adicione a farinha pré-peneirada em porções. Adicione óleo vegetal e refrigerante, temperado com suco de limão. A massa deve ser semilíquida.
Unte uma forma redonda com manteiga e despeje a massa nela. Espalhe os pedaços de queijo feta sobre a superfície e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Asse até dourar e sirva quente ou frio.
