Nos últimos anos, o espinheiro-mar tornou-se extremamente popular entre os jardineiros e por boas razões. Seus frutos contêm uma grande quantidade de substâncias biologicamente ativas: açúcares, ácidos orgânicos, tocoferóis, carotenóides, ácido ascórbico e assim por diante. Frutos de espinheiro-mar frescos e processados são um agente profilático saboroso e valioso para muitas doenças.
Geléia de espinheiro
Ingredientes:
- espinheiro-mar - 500 g;
- pectina - ½ saqueta;
- açúcar - 500 g
Enxágue e separe as frutas. Em seguida, adicione 50 ml de água e cozinhe, coberto, até que o espinheiro esteja macio. Em seguida, esfrie e amasse. A maneira mais conveniente e fácil de fazer isso é com um liquidificador. Para remover todos os ossos, esfregue a massa em uma peneira.
Cubra o purê preparado com açúcar e deixe a mistura repousar por cerca de meia hora. Depois coloque no fogo e cozinhe até ferver. Retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo sempre.
Adicione pectina à massa. Ferva por mais 5 minutos e retire a geléia de espinheiro do fogo. Coloque em uma jarra limpa e feche com uma tampa de plástico.
Suco de espinheiro
Ingredientes:
- espinheiro-mar - 1 kg;
- água - 1 copo.
Coloque as bagas de espinheiro-mar em uma tigela de esmalte (tigela ou panela) e esmague-as com um pilão de madeira. Despeje a massa com água aquecida a 60 graus. Deixe por algumas horas.
Em seguida, esprema o suco e deixe a massa da baga assentar. Remova o sedimento e coe o líquido. Aqueça o suco a 95 graus, despeje rapidamente em recipientes de vidro preparados e enrole imediatamente hermeticamente. Envolva-se em um cobertor. Depois que o suco esfriar, transfira os potes para um local fresco.
