Os cogumelos são a base de muitos pratos variados, saudáveis e de dar água na boca. Com cogumelos, cebola e creme de leite à mão, pode servir vários pratos à mesa, diferentes na forma de preparo e no sabor. Eles vão atender ao gosto da sua família e vão ocupar o seu lugar no seu menu.
É necessário
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- Cogumelos em creme de leite
- cozido em uma panela:
- 500 g de cogumelos porcini frescos;
- 50 g de manteiga;
- 1 cebola;
- 1 copo de creme de leite;
- óleo vegetal;
- farinha de trigo;
- sal;
- Pimentão vermelho;
- Pimenta preta;
- cardamomo;
- verdes.
- Champignon em creme de leite:
- 1 kg de champignon;
- 2 cebolas;
- 50 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa de queijo ralado;
- 1 copo de creme de leite;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Cogumelos em creme de leite, assados em uma panela
Limpe 500 g de cogumelos porcini frescos dos restos de terra, detritos florestais.
Passo 2
Corte os cogumelos em rodelas, coloque-os numa tigela funda e cubra-os completamente com água fria.
etapa 3
Esfregue suavemente os cogumelos entre as palmas das mãos e enxágue-os. Use as mãos para remover os cogumelos da água e coloque-os em uma peneira. Deixe os cogumelos secarem um pouco.
Passo 4
Coloque os cogumelos picados em uma panela de barro. Feche bem com a tampa.
Etapa 5
Coloque a panela de cogumelos em um forno pré-aquecido a 180 graus. Cozinhe os cogumelos por 20-25 minutos.
Etapa 6
Descasque 1 cebola, pique finamente e guarde em óleo vegetal.
Etapa 7
Retire a assadeira do forno. Com cuidado, tentando não se queimar, retire a tampa da panela.
Etapa 8
Coloque numa panela 50 g de manteiga, cebola salteada, pimenta vermelha na ponta de uma faca, 1 folha de louro, 3 sementes de cardamomo, 3 pimenta preta. Misture tudo bem.
Etapa 9
Misture 1 colher de chá de farinha com 0,25 xícaras de água até ficar homogêneo. Despeje a mistura resultante em uma panela de cogumelos e misture tudo.
Etapa 10
Adicione 1 xícara de creme de leite aos cogumelos. Misture tudo bem e cubra levemente a panela com uma tampa.
Etapa 11
Cozinhe os cogumelos em molho de creme de leite até engrossar.
Etapa 12
Sirva cogumelos quentes. Como acompanhamento, cozinhe purê de batata, arroz cozido ou trigo sarraceno. Polvilhe as ervas picadas sobre o prato.
Etapa 13
Champignon em creme de leite
Lave 1 kg de cogumelos e corte em fatias.
Etapa 14
Descasque 2 cebolas e pique finamente.
Etapa 15
Coloque os cogumelos e as cebolas picados em uma frigideira funda de ferro fundido.
Etapa 16
Cozinhe os cogumelos e as cebolas em fogo baixo até ficarem macios.
Etapa 17
Coloque 1 copo de creme de leite nos cogumelos cozidos, misture tudo bem. Tempere o prato com sal e tempere com pimenta-do-reino.
Etapa 18
Polvilhe os cogumelos no creme de leite com 2 colheres de sopa de queijo ralado e leve ao forno até dourar.
Etapa 19
Servir quente.
Bom apetite!
