O arroz é um dos acompanhamentos mais comuns. Ao mesmo tempo, é ideal para o preparo de cereais, pudins, saladas, caçarolas e pilaf. Este cereal é rico em vitaminas e minerais e também é bem absorvido pelo corpo humano. Lidar com todas as complexidades do preparo do arroz não é tão fácil quanto parece à primeira vista. Por isso, muitos não sabem cozinhá-lo corretamente para transformá-lo não apenas em uma massa comestível, mas em uma verdadeira obra-prima da culinária.
É necessário
-
- Para 2 porções:
- 150 ml de arroz;
- 1 colher de chá de sal
- 300 ml de água quente;
- óleo vegetal;
- frigideira com tampa;
- espátula de madeira;
- taça;
- garfo ou palitos;
- toalha de cozinha.
Instruções
Passo 1
Pegue o arroz (o basmati é melhor para cozinhar, esta variedade tem grãos longos, pontiagudos e finos, e acaba sendo mais aromático, bonito e mais saboroso do que as outras). Coloque-o em uma peneira e enxágue em água fria corrente por 1-2 minutos.
Passo 2
Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e adicione o arroz. Mexa com uma espátula de madeira até que todos os grãos fiquem cobertos de óleo. É graças a isso que o arroz se tornará quebradiço.
etapa 3
Ferva a água em uma chaleira e despeje a quantidade necessária em um copo medidor. Lembre-se: deve haver 2 vezes mais líquido do que arroz. Por exemplo, 150 ml de arroz requerem 300 ml de água. Em seguida, despeje água fervente na panela. Em seguida, adicione sal, cerca de 1 colher de chá para cada 150 ml.
Passo 4
Depois de adicionar a água quente, mexa o arroz. Isso deve ser feito apenas uma vez, porque mexer com mais frequência pode quebrar grãos delicados. Aí sairá amido e o prato ficará pegajoso.
Etapa 5
Tampe a frigideira e reduza o fogo. Cozinhe o arroz integral por cerca de 45 minutos e o arroz branco por cerca de 20 sem levantar a tampa. Se você abrir e deixar sair o vapor, o arroz vai cozinhar muito mais devagar. E você precisa cozinhá-lo o mais rápido possível.
Etapa 6
Verifique a prontidão do arroz provando o grão por dente. Você também pode descobrir se o prato está pronto inclinando suavemente a panela. Se o líquido se acumular na borda, o arroz deve ser cozido por mais alguns minutos.
Etapa 7
Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e retire a tampa da panela. Em seguida, coloque um pano de prato limpo por cima por 10-15 minutos. Ele vai absorver todo o excesso de umidade e manter sua guarnição quebradiça e seca.
Etapa 8
Afrouxe o arroz com um garfo ou pauzinho antes de servir.
