Se no passado recente, para escolher o cacau, era preciso ir à loja e comprar uma embalagem do único produto do sortimento, hoje a situação mudou radicalmente. As diferentes variedades e tipos de cacau nas prateleiras podem confundir qualquer pessoa. Que tipo de bebida você precisa? Como escolher? Existem dois tipos de cacau: o cacau em pó, que precisa ser fervido, e a bebida de cacau, que é simplesmente diluída em água quente.
Instruções
Passo 1
O cacau em pó é uma pasta produzida a partir do fruto do cacau, seco e moído. A bebida deste produto é preparada da seguinte maneira: se toma leite, água e açúcar, se despeja uma pequena quantidade de pó. A mistura é levada para ferver - é isso, a bebida está pronta. O pó feito do fruto da árvore do chocolate retém muitas substâncias benéficas, tornando o chocolate quente muito útil. Previne o envelhecimento, nutre o corpo com vitaminas e protege contra certas doenças.
Passo 2
Ao escolher o cacau em pó, preste atenção ao seu sabor e textura. Se aparecerem grumos no pó, isso significa que a mistura foi armazenada incorretamente ou que o prazo de validade do produto está se esgotando. O mesmo significa que o cacau em pó perde o sabor. Se o sabor de uma bebida feita a partir desse pó deixa muito a desejar, então ela já é inadequada para fazer chocolate quente. Embora normalmente esse produto ainda possa ser adicionado à massa - o cacau em pó natural serve como um excelente corante, conferindo aos produtos assados o sabor e o aroma do chocolate.
etapa 3
As bebidas de cacau são misturas fáceis de preparar. Basta tomar algumas colheres desse produto, diluir em água quente ou leite quente e o cacau está pronto. A composição das misturas utilizadas para a preparação das bebidas de cacau inclui necessariamente o pó do próprio cacau, também aí se adiciona açúcar, leite em pó e lecitina - esta substância não permite o aparecimento de sedimentos não dissolvidos.
Passo 4
Se você quiser escolher uma bebida de cacau de alta qualidade, certifique-se de verificar a fração da massa de gordura na mistura, deve ser superior a 15%. Isso significa que muita manteiga de cacau está incluída na composição. Um bom pó para uma bebida pode ser moído muito finamente, se você esfregar uma pitada com os dedos, ele não deve esfarelar, mas grudar na pele dos dedos. Grãos e caroços são uma desvantagem, indicando que a mistura foi armazenada de forma inadequada ou é de má qualidade. Esta bebida pode ser degustada seca. Se a língua não tiver um gosto desagradável, tudo está em ordem.
